От Тапас до Десерти, Тези 3 покриват испанската маса
Преди средата на 80-те години глобата на испанската готварска книга в библиотеката на рафта на местната книжарница в САЩ беше трудна, ако не и невъзможна. С експлозията в популярността на испанската храна (особено тапас) през 90-те години, както и статута на знаменитост на испански готвачи като Феран Адрия и Хосе Андрес, броят на публикуваните испански книги за готвачи нарастваше експоненциално. Много от готварските книги бяха книги за кафе-маси с красиви цветни фотографии със стилизирани традиционни, модерни и лесни за приготвяне на испански ястия.
В готварските книги има атрактивни снимки на лъскави страници, но откъде знаеш, че някой от тях си струва цената? Били ли са автентични? Тествали ли са те? В списъците със съставките са включени само метрични измервания на теглото и обема, а също и системата на САЩ за чаши, чаени лъжички и т.н.? Това са някои от въпросите, които отговорихме в нашите прегледи на книгите. От всички готварски книги по темата за испанската храна ние го намалихме до три, които смятаме, че заслужават място в кухнята ви или да дадете подаръци на испански храна любовник.
По-долу има кратко въведение към всяка книга. За да прочетете пълния преглед на книгата, кликнете върху Заглавието.
01 от 03
1080 Рецепти от Симон и Иннес Ортега
Практическо ръководство за подготовка на 1080 рецепти от Испания
Той е смятан за "Библията за испанските готвачи", тъй като първоначално е публикуван през 1972 г. в Испания. 1080 Рецепти се сравнява с Радостта на готвене, защото има прости, лесни за следване рецепти за средния домашен готвач. Тя бе преработена и актуализирана с помощта на дъщеря й Инес Ортега. Тогава беше преведено и публикувано на английски език през 2007 г., както с американски, така и с метрични измервания.02 от 03
Тапас, Малките ястия на Испания от Пенелопе Касас
Първото издание на " Тапас" е готварската книга, която въвежда испански тапас в американски произход през 1985 г. Г-жа Касас продължава да пише много по-добри испански книги за готвене. Тя актуализира Tapas , а изданието от 2007 г. добави над 100 нови рецепти и още снимки. Тапас е изпълнен с няколко стотин автентични тапаски рецепти, намерени в кварталните барове в Испания. Рецептите са добре изпитани и са гарантирани добри резултати. Допълнителен бонус е, че авторът предоставя на читателя кратка история или анекдот с всяка рецепта.03 от 03
Книгата на Тапас от Симон и Инес Ортега
Книгата на Тапас е относително малка, твърда готварска книга с над 250 лесни рецепти от тапас. Има много класически, както и модерни тапаски рецепти, от които можете да избирате, а допълнителна полза е секцията от тапас рецепти от известни готвачи. Тази готварска книга е от екипа на майка и дъщеря на Симон и Инес Ортега, известни автори на готварски книги и готвачи в Испания.