Свинско яйце със целина и сос Avgolemono - Hoirino me Seleri

Това е любимо зимно ястие, което съчетава сочните аромати на свинското месо, целината и любимия сос Avgolemono (яйчен лимон) . Това е страхотно ястие с едно ястие, което крещи за хрупкав хляб, за да се потапя в ароматния сос.

Какво ви е нужно

• 4 супени лъжици. несолено масло
• 1/4 чаша зехтин
• 3-1 / 2 lbs.
• свинско рамо (или
• свинска череша) печено , изрязано от мазнина и нарязано на 2-инчови парчета
• 2 праза, нарязани на кубчета (включвайте 2 инча зелено)
• 2 средни лука, нарязани на кубчета
• 2 супени лъжици. пълноценен брашно
• 2 чаши
• пилешко месо или бульон
• 8 до 10 големи стъбла паскал целина (с листа) нарязани на 1-1 / 2 инча парчета
• 1/4 чаша нарязан пресен копър
• Сок от два лимона (обтегнати)
• 2 големи яйца (при стайна температура)
• Сол и пипер на вкус

Как да го направим

1. В холандска фурна или запас запалете маслото и зехтина заедно при средно висока температура. Оставете свинското парче със сол и прясно смлян черен пипер и след това се насита, докато се изпече добре от двете страни.
2. Свалете свинското месо на чиния и го затоплете. Добавете праха и лука към саксията и накиснете докато сте добре омекнали, около 5 минути. Добавете брашното към саксията и го пригответе за около минута, докато се включи. Добавете целината и пилешкото месо и оставете течността да заври.

1. Намалете топлината до средно-ниско и оставете да покриете за около 10 минути. Добавете свинското месо (със сокове) и копъра към саксията и запечете нагоре за около 45 минути, като се разбърква понякога.

Подгответе сос Avgolemono

1. С помощта на миксер, побеждавай яйцата в средна купа, докато стане пенливо. Бавно мийте в лимоновия сок. Сложете една чаша тенджера малко по малко в сместа от яйца и лимон, за да оместете яйцата.
2. Извадете съда от огъня и добавете сместа от яйца и лимон, като разбъркате внимателно. Загрейте при много ниска температура, докато сосът се сгъсти и се нагрее. Внимавайте да не позволявате соса да заври или яйцата ще се свиват.
3. Повторно сезон със сол и прясно смлян черен пипер, ако е необходимо.

Хранителни указания (за сервиране)
Калории	945
Общо мазнини	62 g
Наситените мазнини	22 g
Ненаситена мазнина	29 g
Холестерол	422 mg
натрий	865 mg
Въглехидрати	17 g
Диетични фибри	3 g
протеин	77 g

(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.