Тиквени шоколадови трюфели са гладки, кремообразни шоколадови трюфели с намек за тиква на аромат на тиква от тиквено пюре и подправки. Тиквата е фина, но придава прекрасен есенн вкус на тези бонбони. Тиквени шоколадови трюфели са идеални за Хелоуин, Деня на благодарността или за всеки повод.
Какво ви е нужно
- 8 унции полусух шоколад (нарязан)
- 1/2 чаша тежък крем
- 1/4 чаша тиквено пюре (не пълнене на тиква)
- 2 супени лъжици масло (при стайна температура)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка канела
- 1 щипка индийско орехче
- 1 килограм шоколадово бонбонено покритие
- По избор: оранжеви пръскачки или други декорации
Как да го направим
- Поставете нарязания шоколад в термоустойчива купа. Комбинирайте тежкия крем, тиковото пюре, солта, канелата и индийското орехче в малка тенджера на средно висока температура. Разбийте докато тиква и сметана са гладки. Загрейте, докато сместа просто започне да кипи.
- Изсипете горещия крем през цедка над нарязания шоколад - това ще притисне всички големи парчета тиквено пюре, което може да попречи на гладката конфигурация на трюфелите. Разбъркайте заедно сметаната и шоколада, докато сместа стане блестяща и напълно гладка. Оставете го да се охлади за кратко.
- Когато все още е топло, но вече не е горещо, разбъркайте в маслото, докато не се включи. Натиснете парче залепваща обвивка върху шоколада и го охлаждайте, докато не стигне достатъчно, за да загрее, около 2 часа.
- Когато шоколадът е твърд, но не и рок-твърд, използвайте лъжичка за бонбони или чаена лъжичка, за да загреете малки топчета. Прах ръцете си с какао и хвърлете трюфелите между дланите си, за да ги направите кръгли.
- Разтопете бонбоновото покритие (или алтернативно, температурен истински шоколад ) в микровълновата фурна, докато бъде гладка и течна.
- Потопете трюфелите в покритието един по един, като използвате инструменти за потапяне или вилица. Ако желаете, попържете ги с оранжеви пръскачки или други декорации, докато шоколадът все още е мокър. За да постигна ефекта от снимката, аз либерално пухнах върховете с оранжева захар.
- Охладете трюфелите, за да поставите покритието, за около 10 минути, преди да сервирате. Съхранявайте тиква Шоколадови трюфели в херметически затворен съд в хладилника в продължение на до една седмица и ги довеждайте до стайна температура преди да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 155 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 8 mg |
| натрий | 6 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |