Германските шоколадови трюфели имат подписния вкус на кокосов орех, препечени пекани и кафява захар в сладък, дъвчащ пълнеж, обвит в тъмен шоколад. Мисля, че тези вкусове са най-добри, когато са покрити с истински шоколад, но препоръчвам да омекотите шоколада, ако го използвате, така че той да остане блестящ и стабилен при стайна температура. Ако разтопите шоколада без темпериране, помислете за съхранението му в хладилника, така че шоколадът да остане твърд и блестящ. Просто не забравяйте да ги обслужвате при стайна температура, така че пълненето е хубаво и меко.
Какво ви е нужно
- 1/2 пръчка / 2 унции масло
- 1/4 чаша захар (кафява, пакетирана светлина)
- 3 супени лъжици царевичен сироп (светло)
- 1/4 чаша брашно (универсално)
- 1/4 чаша пекан (ситно нарязан, препечен)
- 1/2 чаша кокос (подсладено)
- 8 унции шоколад (нарязан или шоколадово покритие)
Как да го направим
1. Поставете маслото, захарта и царевичния сироп в малка тенджера на средна температура и разбъркайте, докато маслото и захарта се разтопи. Оставете сместа да заври.
2. След като кипете, добавете брашното и продължете да готвите и разбъркайте в продължение на една минута, докато сместа се сгъсти.
3. Извадете тенджерата от огъня и разбъркайте в пеканите и настъргания кокос. Сложете сместа настрана, докато се охлади до стайна температура, около 30 минути.
Можете да ускорите процеса, като го охладите в продължение на около 15 минути, докато го охладите, но не и трудно.
4. Изсипете сместа с бонбон или чаена лъжичка и я преместете в топки между дланите. Задайте топките настрана, докато подготвяте шоколада за потапяне.
5. Поставете нарязания шоколад или шоколадовото покритие в купа с безопасна за микровълновата фурна микровълнова фурна, докато се стопи, разбъркайте на всеки 30 секунди, за да предотвратите прегряване.
6. След като шоколадът се разтопи и гладки, използвайте инструменти за потапяне или вилица, за да натопите топка в разтопения шоколад, като го покриете напълно. Извадете го от шоколада и докоснете вилицата срещу купата, след това плъзнете долната част на устната купа, за да премахнете излишния шоколад. Поставете сладкото бонбон върху табла, облицована с фолио или восъчна хартия, и поръсете го с кокосов орех, докато шоколадът все още е мокър. Повторете с останалите бонбони и шоколад.
7. Охладете бонбоните, за да настроите шоколада, около 10 минути. Веднъж поставени, немските шоколадови трюфели могат да се сервират незабавно или да се съхраняват в херметически затворен съд при стайна температура в продължение на една седмица. За най-добър вкус и текстура ги обслужвайте при стайна температура.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 142 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 7 mg |
| натрий | 74 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |