Този основен бял сос, или Bechamel, е добра основа за сос от готвене, сос или сирене и е отличен сос, за да се приготвят обикновени пара или варени зеленчуци.
Освежете соса, като използвате половин пилешко месо или зеленчуков състав или го направите по-богат с половин и половина или около 1/2 чаша сметана с млякото.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици брашно
- 1 чаша мляко
- сол на вкус
- черен пипер на вкус (или бял пипер)
Как да го направим
- Разтопете маслото в тенджера на слаб огън; разбърква се в брашното. Продължавайте да разбърквате и гответе за около 2 минути. Не кафява.
- Постепенно разбърквайте млякото и продължете да готвите на слаб огън, като постоянно разбърквате, докато сосът започне да се уплътнява. Гответе го още 1 минута, като бъркате непрекъснато. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- За по-богатия сос добавете няколко супени лъжици тежък крем.
Съвети
- Cheddar Sauce - Добавете 1/4 чаена лъжичка смляна горчица заедно с брашното, а когато сосът се сгъсти, добавете около 1/2 чаша настъргано сирене чедър. Сервирайте над зеленчуци или яйца.
- Копър сос за риба - Добавете 1 чаена лъжичка нарязан пресен копър и тире от настъргано или смляно индийско орехче заедно с брашното.
- Горчив сос за шунка, зеленчуци или говеждо - Добавете 2 до 3 супени лъжици дийонска горчица (или подобна горчица) към соса непосредствено преди сервиране.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 157 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 22 mg |
| натрий | 330 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 4 g |