Кой не обича добри яйца Бенедикт за закуска? За съжаление хлябът, който обикновено се предлага, е всичко, но без глутен, но не и в тази рецепта!
Обичам, че тази рецепта е лесна и перфектна за мързелив уикенд. Моята любима част обаче - можете да го направите напълно от нулата, без глутен английски кифли , и Hollandaise сос включени. В кифлите може да се направи 4 дни преди време, а бързият и лесен сос се приготвя в тенджера, без да се изисква двоен котел.
Ако също сте без млечни продукти, можете да направите заместването, описано по-долу. Насладете се на горещо с чай или кафе или с портокалов сок.
Какво ви е нужно
- 4 глутен без елда и мед английски кифли (рецепта
- тук )
- 4 супени лъжици масло (или леко зехтин)
- 4 супени лъжици леко брашно от елда (или сладко оризово брашно)
- 1 чаша мляко (или консервирано леко кокосово мляко)
- 2 големи яйчни жълтъка
- 2 супени лъжици разтопено масло (или леко зехтин)
- 3 супени лъжици лимонов сок (прясно изцеден)
- Сол и пипер на вкус
- Тире на горещия сос на Франк (или
- Табаско )
- 8 яйца (стъпка по стъпка настойнически
- тук )
- 8 филии глутен без шунка (тънко нарязан на парчета)
Как да го направим
- Подгответе английските кифлички и яйцата по рецепти и съвети по-горе.
Направи сос от Холандия:
- Сложете 4 супени лъжици масло или заместители, които не съдържат млечни продукти, в тежка тенджера и се стопете при ниска температура.
- Разбъркайте в безглутенова леко брашно от елда или сладко оризово брашно и продължете да размахвате, докато сместа стане гладка. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Извадете тигана от топлина. Разбъркайте в мляко или млечни продукти, заменете ги и ги върнете на средна температура. Продължете да разбърквате, докато сместа започне да кипи. Извадете тигана от топлината и разбийте яйчените жълтъци едно по едно. Завъртете тавата на слаб огън.
- Разбъркайте в разтопено масло, лимонов сок и горещ сос. Извадете тигана от топлина. Hollandaise не трябва да бъде "твърде" дебела. Ако е необходимо, подсушете с няколко капки гореща вода.
Съберете яйцата Бенедикт:
- Нарежете 2 английски кифла наполовина и тост в тостера, запазена само за хляб без глутен.
- Докато тостът се омаслява, поставете шунката в тиган и загрейте на слаб огън.
- Масло всеки английски кифла, сгънете 2 парчета шунка на всеки парче, на върха на всеки кифла с 2 яйца.
- Сложете около 4 супени лъжици топла Hollandaise върху всяка. Сервирайте с допълнителни маслени кифли, ако желаете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1315 |
| Общо мазнини | 104 g |
| Наситените мазнини | 42 g |
| Ненаситена мазнина | 44 g |
| Холестерол | 1,294 mg |
| натрий | 825 mg |
| Въглехидрати | 50 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 52 g |