Каперсите и лимонът правят остър и вкусен сос, който отлично допълва пържените тончета. Чувствайте се свободни да готвите рибата тон на скара или в скара.
Изберете тон с добро качество за прясна риба или грил. Тя трябва да изглежда малко влажна и да е розово до тъмночервена. Избягвайте тон, който е тъп или кафяв. Ако суровата риба тон изглежда се размазва на места, може да е малко старо.
Този тон прави вкусно ястие с печени аспержи или брюкселско зеле и печени картофи . Или сервирайте я на обикновена салата.
Какво ви е нужно
- 4 супени лъжици масло
- 1 малък скилидка чесън (фино смлян)
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 чаена лъжичка лимонова кора
- 2 супени лъжици каперси (изцедени и изплакнати, нарязани)
- 1 чаена лъжичка магданоз (пресен, нарязан)
- 4 тонни пържоли
- сол на вкус (кошер
- черен пипер на вкус
Как да го направим
- Загрейте бройлер. Маслото се зарежда в коша за бройлери и се поставя във фурната.
- В малък тиган на слаб огън, разтопете маслото; добавете чесън, лимонов сок, лимонова кора и каперси. Промивайте за 30 секунди. Разбъркайте в магданоз. Извадете от топлина.
- Намажете маслиновото масло над степките за риба тон; поръсете със сол и черен пипер. Подредете тон на горещо подготвения тиган. Разтопете около 6 инча от топлината за 8 до 10 минути, като се обърнете внимателно около половината от времето за готвене. Стеклите за риба тон трябва да са розови в средата, в зависимост от това как сте готови с пресните си тончета. Избягвайте преварянето.
- Застудявайте загретия сос от лимонов капер на тиганските пържоли, преди да сервирате.
Поддържа 4.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 292 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 74 mg |
| натрий | 447 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 27 g |