Аспержи е гръцка дума, която означава стрелба или дръжка. Това е една от онези зеленчуци, които абсорбират вкуса добре и могат да бъдат облечени или облечени, докато го правите. Въпреки това, тъй като е деликатно, готвенето може да изглежда трудна задача. Вече не. Печенето е може би най-лесният, най-нетърпелив начин за готвене на аспержи, а резултатите са наистина вкусни. Аспержите остават свежи изглеждащи и има малък шанс да се приготвят.
Най-нежните съвети за аспержите се готвят по-бързо от стъблата, поради което, когато се вари или се напълнят, може да стане препечена и гъста. Печенето е идеалното решение.
Ето един прост начин за печене на аспержи, без да се застрашава структурата на зеленчука. За 1 паунд аспержи или около 15 до 20 сребърни копия използвайте голяма тава за печене, като например половин лист или голям желеобразен валяк. Тавата трябва да е достатъчно голяма, за да разпространи аспержите в един слой.
Какво ви е нужно
- 1 паунда аспержи
- 2 супени лъжици
- необработено маслиново масло
- Кошер сол
- Прясно смлян черен пипер
- Незадължително: пресен лимонов сок
Как да го направим
- Загрейте фурната до 450 F.
- Измийте аспержите в закачалка под студена течаща вода. Изрежете или счупете здравите, дървесни краища на аспержите. Обикновено ще се счупят на мястото, където стават трудни или дървесни. Просто нежно да се огъне и да се задейства . Изхвърлете краищата или ги запазете, за да ги използвате за бульон или сос. Обелете стъблата, ако желаете. Оставете копията цели или нарязани на по-къси дължини. Пат аспержите сухи с хартиени кърпи.
- Изхвърлете копията с аспержи с 2 супени лъжици зехтин. Подредете копията в един слой в тавата за печене. Поръсете леко с сол кошер или морска сол.
- Печете за 8 до 10 минути, в зависимост от дебелината на аспержите. Съветите трябва да изглеждат леко кафяви.
- Ако желаете, поръсете печено аспержи с малко прясно смлян черен пипер и лимонов сок преди да сервирате.
Съвети
- Когато купувате аспержи, търсите компактни съвети, които са гладки и кръгли. Те трябва да имат жив зелен цвят по цялото копие и да не бъдат разчленени или влажни. Пръжките трябва да бъдат търг навсякъде. Аспержите, които минават покрай него, са по-строги и няма да се изправя сама. Ако купувате аспержи в куп, издърпайте един дръжка. Ако е напукан, пропуснете го. След като сте избрали най-добрите стръкове от аспержи, трябва да ги готвите същия ден. Тъй като те абсорбират влагата, те няма да се държат добре и ще загубят вкуса си. Ако трябва да ги съхранявате, те трябва да се съхраняват в хладилника и да се покриват с хартиени кърпи, а не пластмасови.
- Използвайте печени аспержи като странично ястие или го прибавете към други ястия, като брашно аспержи със сметанов сос или тази кремообразна тестени изделия и шунка .