Бърз и лесен начин да включите в шоколад вкусов аромат. Този ganache работи добре върху плодове на скара, сладолед и почти всеки друг десерт, който харесвате.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 чаша сметана
- 3/4 чаша сладък шоколадов чипс
- череша, ябълка или райска ябълка
- дървени стърготини
Как да го направим
- Пригответе грил или пушач за 30 минути дим.
- Налейте сметана в тигана, добавете шоколадови чипове и го поставете далеч от огъня (в този момент добавете дървесни стърготини).
- Затворете капака и оставете дима в продължение на 15-30 минути (при необходимост добавете допълнителни димни чипове).
- Проверете след 10-15 минути, за да сте сигурни, че ganache не е изгорял и да разбъркате сместа (добавете допълнително сметана, ако е необходимо).
- След включването на шоколада и сметаната, извадете го от пушача и го оставете да се охлади поне 10 минути, преди да го използвате.
- Докато можете да пушите ганаш за 30 минути, по-голямата част от вкуса се влива в първите 15-20 минути.