Това популярно чили е известно и като "Skyline Chili", специалност Синсинати. Уникалното чили е създадено през 1922 г. от Атанас Кираджиев, македонски имигрант, който открива щанд за куче - императрицата - в Синсинати. Разнообразие от средиземноморски подправки осигурява подправка за тази вкусна пилешка смес. Императрицата "петстотин" чили включваше база от спагети, покрити със слоеве от чили, лук, боб и настъргано сирене. Придружителките включваха бисквити от стриди и няколко горещи кучета, покрити със сирене. Не е малък обяд!
Тази версия се готви ниско и бавно в гърнето гърне, което го прави отличен избор за натоварен ден. Това е добро ястие, за да се оправи на снежен уикенд. Хвърлете го заедно в бавната готварска печка и се насладете на зимни развлечения със семейството си.
Чили сместа също прави вкусен готварски сос.
Какво ви е нужно
- За сместа от подправки:
- 5 цели плода
- 5 цели карамфил
- 1 дафинов лист
- За Чили:
- 2 паунда на земята говеждо месо
- 1 1/2 чаши говеждо месо (несолено или ниско натриево)
- 1 (14.5-унция) може да кубчета домати
- 1 (6-унция) може доматено пюре
- 1 супена лъжица ябълков оцет
- 1 голяма лук (нарязан)
- 2 супени лъжици
- Чили на прах
- 2 големи
- скилидки чесън (накълцани)
- 1 1/2 чаени лъжици сол (или на вкус)
- 1 чаена лъжичка канела на земята
- 1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче
- 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер (натрошен)
- 2 супени лъжици какао (неподсладено)
- 2 супени лъжици сос Worcestershire
- 1 (15-унция) може да бъбреците (изцедени и изплакнати)
- 1 килограм тънки спагети
- Гарнитура: нарязан лук
- Гарнитура: настъргано сирене от чедър
Как да го направим
- Комбинирайте цялата бахар, карамфил и дафинов лист в малка торбичка за салфетки Garni или направете торбичка за тениска, за да ги държите.
- Поставете голям тиган на средна температура. Добавете земята говеждо месо и готвене, докато се разбърква и се завърта, докато не се оцветява и вече не розово. Изцедете почистеното говеждо месо и го прехвърлете в бавната готварска печка. Изхвърлете излишната мазнина.
- Добавете говеждото месо в бавната готварска печка заедно с кубчета домати, доматено пюре, ябълков оцет, големия нарязан лук, прах от чили, чесън, кошерна сол, канела, индийско орехче, червен пипер, какао, сос Worcestershire и торбичката с подправки.
- Покрийте и гответе на ниско за 6 до 8 часа; добавете изцедените бобчета в последния час.
- Около 15 минути преди да се направи чили, гответе спагети в кипяща солена вода, следвайки указанията на опаковката. Изцедете добре.
- Сервирайте чилито над горещите изцедени спагети и нагоре всяка сервива с нарязан лук и настъргано сирене.
- Соса може да се използва и като сос от лют червен пипер.
За сервиране
- Двупосочен Чили - Чили смес се сервира на спагети.
- Трипътен Чили - Чили и спагети са покрити с настъргано сирене Чедър.
- Четиристранно Чили - нарязан лук се добавя към върха.
- Пет-начин Чили - Бъди боб се добавят към топинги. Горната версия включва бобови зърна, но се чувствайте свободни да ги оставяте и да ги добавите към пластовете.
Съвети
Ако желаете, сменете целия бадем с 1/4 чаена лъжичка зехтин и заменете всички скилидки с 1/4 чаена лъжичка карамфил.
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 831 |
Общо мазнини | 21 g |
Наситените мазнини | 8 g |
Ненаситена мазнина | 8 g |
Холестерол | 139 mg |
натрий | 864 mg |
Въглехидрати | 93 g |
Диетични фибри | 21 g |
протеин | 71 g |