Имам двустранична, ръчно приготвена рецепта за това ястие на прабаба. Страниците се държат заедно с ръждясал правоъгълен щифт. Аз работя от фотокопие на рецептата, тъй като искам да запазя това много старо съкровище, без да давам пръски от нарязан домат до бъдещите поколения.
В ръкописната рецепта, моята прабаба пише: "Изпечете месото, докато не започне да лети".
Какво ви е нужно
- 1 чаша нарязан домати (или 1 чаша консервирани кубчета домати)
- 1 супена лъжица сол
- 6 средно зелени чушки
- 1/2 килограм
- телешка кайма
- 1/2 литър свинско месо
- 1/4 чаша гореща вода
- 1 среден лук, нарязан
- 3 сварени чаши
- среднозърнест ориз (около 1 чаша сурова)
- 1 чаена лъжичка сол, допълнително
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка бяла пипер
Как да го направим
- Нарязайте доматите (или извадете 1 чаша изцедени консервирани домати нарязани на кубчета) и оставете настрана.
- Загрейте фурната до 350 F.
- Пригответе голяма саксия с вода и супена лъжица сол до кипене и внимателно пуснете чушката във врящата вода. Върнете се до кипене и кипете чушки в продължение на 5 минути. Отстранете и източете.
- Пригответе чушката, като рязате стеблото на върха и сваляте стеблото. Отстранете колкото се може повече семена, без да ги нарязвате на дъното или на страните на пиперите.
- Сварете свинското месо и говеждото месо в огромен тиган при средно висока температура, докато се изгори, след това добавете горещата вода. Гответе, докато водата се изпари, около 5 минути, след това добавете доматното и лука и гответе в продължение на 10 минути, като се разбърква често.
- Разбъркайте сварения ориз, допълнителната сол и черен и бял пипер в месната смес и разбъркайте, за да смесите. Извадете от огъня и напълнете чушката с месната смес.
- Сложете пълнените чушки в тава, която ги държи плътно, и печете в предварително загрятата фурна, открита, за 30 минути.
Може да харесате също и
Пълнени пиперки със смляно говеждо и ориз
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 546 |
Общо мазнини | 10 g |
Наситените мазнини | 4 g |
Ненаситена мазнина | 4 g |
Холестерол | 66 mg |
натрий | 1,612 mg |
Въглехидрати | 82 g |
Диетични фибри | 3 g |
протеин | 28 g |