Тези класически шведски кюфтета са любимо семейство. Ние им харесваме с картофено пюре , но варени ядки или ориз също ще бъдат отлични. Те също така правят отличен предястие. Сервирайте ги на шведска маса (smorgasbord) от котлони или бавна готварска печка.
Харесва ми сместа от говеждо и свинско месо в тези кюфтета, но можете да използвате цялото говеждо месо или смес от говеждо и телешко месо.
Класическият сос със сметана с аромат на говеждо месо е типичен сос, а ако искате да бъдете много традиционен, добавете консерви от червено вино към храната.
Вижте също
Класически печени шведски кюфтета
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша обикновена
- сухи трохи за хляб
- 1/4 чаша мляко
- 2 супени лъжици
- екстра винено зехтин
- 1 малък лук (ситно нарязан)
- 1 1/2 паунда смляно говеждо месо (85% до 90%)
- 1/2 литър свинско месо
- 2 супени лъжици мед
- 1 голям
- яйце (бит )
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1/8 чаена лъжичка зехтин
- 1/8 чаена лъжичка смляно индийско орехче
- 3 супени лъжици масло
- За сос:
- 1/4 чаша брашно
- 3 чаши
- говежден бульон
- 1/2 чаша
- готварска сметана
- Незадължително: пресен нарязан магданоз
Как да го направим
- Комбинирайте трохите и млякото в малка купа; разбъркайте, за да смесите. Заделени.
- Загрейте зехтина в огромна тиган или тиган на средна температура. Добавете ситно нарязания лук и настъргайте, често разбърквайте, докато омекне, около 4 до 6 минути.
- В голяма купа комбинирайте на земята говеждо и свинско месо, хляб трохи смес, соте лук, мед, яйце, сол и черен пипер, както и подправки. Смесете с ръцете си, докато се смесите добре.
- Оформете месната смес в 1 1/2-инчови кюфтета.
- В същата тиган на средна температура, разтопете 3 супени лъжици масло. Залейте кюфтетата, като се обърнат на кафяво от всички страни, за около 10 минути или докато кюфтетата се изгорят и се приготвят.
- Като алтернатива, можете да печете кюфтета .
- Прехвърлете кюфтетата в тенджера, покрийте го с фолио и го загрейте в затоплящо се чекмедже или фурна на 200 градуса.
- В същата голяма тиган, разбърквайте брашното в капките, като добавите още малко масло, ако е необходимо. Кук, разбъркване, за около 2 минути. Разбъркайте в говеждо месо и продължете да готвите, размахвате, докато се сгъсти. Разбърква се в тежкия крем и готвене, разбърква се, за още минута, или докато се сгъсти по желание.
- Подредете кюфтетата на табла или в обслужващо ястие и сложете соса върху тях. Поръсете с нарязан пресен магданоз, ако желаете.
- Сервирайте тези кюфтета с картофено пюре или горещи варени макаронени юфка.
Като предястие, сервирайте ги горещо от бавна готварска печка или чиния с клечки за зъби, малки чинии и салфетки на разположение на гостите.
Прави около 24-30 кюфтета.
* Според USDA смляното говеждо и свинско месо трябва да се приготвят на най-малко 160 F (71,1 С) на термометър за храна. Ако използвате кюфтенца или пиле в кюфтета, минималната безопасна температура е 165 F (74 C).
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 853 |
| Общо мазнини | 51 g |
| Наситените мазнини | 22 g |
| Ненаситена мазнина | 21 g |
| Холестерол | 390 mg |
| натрий | 1,028 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 64 g |