Този сладък картоф Broccoli Curry е лесно да се направи в един момент. Чувствайте се свободни да коригирате нивото на подправките, за да отговарят на вкусовете на всеки, който се събира около масата ви. Друг бонус: можете да отлепете и нарязвате всичко до един ден предварително - просто да го покриете и да го охладите, докато не сте готови да хвърлите всичко в пота, идвате на вечеря.
Забележка: Това най-добре се прави с обикновеното кокосово мляко, което има тонове вкус и го държи заедно, дори когато е варено. Ако решите да използвате нискомаслено кокосово мляко, не го оставете да заври или ще се отдели.
Какво ви е нужно
- 2 сладки картофи
- 1 глава (около 1 фунт)
- броколи
- 2 скилидки чесън
- 1-3 свежи
- горещи клечки
- 4 зелени лука
- 1-инчово парче пресен джинджифил
- 2 супени лъжици растително масло (или масло от канола)
- 1/2 чаена лъжичка фина морска сол
- 2 15-унция кутии кокосово мляко
- Незадължително Гарнитура: кориант
Как да го направим
- Обелете сладките картофи и ги нарязайте на парченца. Нарежете броколите и ги нарязайте на флоти. Обелете стъблото от броколи и го нарязайте на тънки кръгове.
- Направете останалата част от подготвителната работа: Отлепете и настържете чесъна; фино нарязани камъните; нарязани и нарязани зелен лук; колбата и решетката на джинджифила. Задайте ги настрана.
- В средна пота над висока температура, нагрейте маслото. Добавете чесъна, пилето, лука, джинджифила и солта. Гответе, разбърквайте, докато изцъкли и аромат, около 30 секунди. Добавете сладките картофи и кокосовото мляко и ги загрейте. Намалете топлината до кънки и гответе 10 минути.
- Добавете броколите и ги пригответе, докато зеленчуците са нежни, още около 10 минути.
- Сервирайте къри горещо, над варени ориз и гарнирани с кориандър, ако искате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 755 |
| Общо мазнини | 59 g |
| Наситените мазнини | 46 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 547 mg |
| Въглехидрати | 57 g |
| Диетични фибри | 13 g |
| протеин | 13 g |