Ratatouille е френско ястие, обикновено приготвено с чесън, лук, чушки, домати, тиквички и патладжани. Ястието може да се пече или да се втвърди върху печката, а подправките обикновено включват разнообразие от билки.
Тази версия е направена със стандартните пресни зеленчуци и е подправена с комбинация от италиански билки. Ястието се приготвя на печката за около 30-35 минути.
Използвайте пресни домати или качествени консервирани домати в чинията.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 скилидки чесън, натрошени и смлени
- 1 голям лук, нарязан на четвъртинки и тънко нарязан
- 1 малък патладжан, куб
- 2 зелени чушки, грубо нарязани
- 4 големи домати, грубо нарязани, или 2 кутии (14,5 унции на всеки) нарязани на кубчета домати
- 3 до 4 малки тиквички, нарязани на 1/4-инчови резени
- 1 среден дафинов лист
- 1 чаена лъжичка сух листен босилек
- 1/2 супена лъжица сушено листа риган
- 1/4 чаена лъжичка суха листа от мащерка
- 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
Как да го направим
- В 4-квадратна холандска фурна или тенджера, загрейте зехтина на средна температура.
- Добавете чесън и лук и гответе, като се разбърква често, докато омекне, около 6 до 7 минути.
- Добавете патладжан; разбъркайте докато покриете с масло. Добавете чушки; разбъркайте, за да ги комбинирате.
- Покрийте и гответе за 10 минути, като се разбърквате от време на време, за да не залепят зеленчуците.
- Добавете домати, тиквички, дафинови листа и билки; Смесете добре.
- Покрийте и гответе на слаб огън около 15 минути, или докато патладжанът е нежен, но не прекалено мек.
Повече Рецепти от патладжан
Патладжан и сос от макаронени изделия
Печени патладжани и домати с пармезан
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 137 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 15 mg |
| Въглехидрати | 21 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 4 g |