Когато отваряте бутилка сос Tabasco Pepper, носът ви веднага се сблъсква с уникалния аромат, който е емблематичен за този сос. Миризмата напомня на оцет, последван от пикантност - ако се наслаждавате на този пикантен ритник, не можете да миришете Табаско без да си поливате устата.
Табаско е сред най-популярните горещи сосове по света. NPR написа голямо описание за популярността на Табаско: "Топлият сос е това, което Клеенекс има за тъкани и Xerox е да копира". Ако обичате горещ сос, тогава има шансове, че в кухнята Ви винаги има бутилка Tabasco.
Трудно е да си представите тиган за закуска, кафяви бисквитки, кървави марси , пица, пилешко криле, ястия Cajun, пържен ориз и много други храни без капки сос Tabasco. Това е очарователен подобрител на вкуса с още по-интересна история.
Следващия път, когато стигнете до бутилката Tabasco, ще си спомните тези завладяващи факти като ледоразбивач, който ще хареса всеки специалист.
Бързи и забавни табаскови факти
- Едмънд Маклийнни първо произвежда сос Tabasco през 1868 г. на Айвъри Айлънд, Луизиана. Сосът все още се произвежда на същото място, както през 1800-те. Освен това процесът остава почти същият, разбира се, съоръженията са претърпели модернизация през годините.
- Сокът е кръстен на сорта люти чушки, който се използва за производството му, известен като Capsicum frutescens или табаско пипер. McIlhenny е надарен със семена от този пипер, който след това е засадил на Айвъри Айлънд, за да расте и да произвежда горещия сос Tabasco. Смята се, че тези семена са донесени от Мексико или Централна Америка.
- За да разпространява соса в ранните години, McIlhenny използва изхвърлени бутилки от одеколон.
- Тъй като годините минават и Tabasco стават по-популярни, McIlhenny's трябва да разшири своите чили отглеждане полета. Въпреки че някои от чушки все още се отглеждат на остров Авери, компанията вече има производители в цяла Латинска Америка. Независимо от мястото, където се е отглеждало, семената, произхождащи от остров Авери, се транспортират до развиващите се полета в различните страни. Пиперите винаги се подбират по същия начин, както те са били от оригиналния създател, Едмънд Маклийнни.
- След като са били взети от полета (по целия свят), лютивите се връщат в производствените съоръжения на остров Авери. Там те се превръщат в каша със сол (която идва от остров Авери), която след това се съхранява в бели дъбови бъчви. Барелите са запечатани, след което се изсипва слой от сол над върха и след това им се позволява да остареят в продължение на три години, преди да продължат. След като сте старели, кашата е качествено проверена, след това отнесена към машините, за да бъде смесена с оцет и разбъркана за около месец. След смесването пулпът и семената се отделят от соса, след което се изсипват в буркани, етикетират се и се подготвят за разпределение.
- Сокът вече се продава в над 160 страни по света и етикетите се превеждат на 22 езика и диалекти. Табаско е дори част от официалните космически совалки и е дадена на американските отвъдморски войници в техните MREs или ястия, готови да ядат.
- Едно от многото страхотни неща, които трябва да обичате за сосът Tabasco Pepper, е натуралният списък на съставките, който включва три прости съставки: оцет, червен пипер и сол. Тъй като няма консервант, това може да доведе до отделяне на соса, а оттук и нуждата от разклащане преди употреба.
- Табаско е сертифицирано Кошер , халал и без глутен . Във всяка чаена лъжичка Tabasco има 0 калории, мазнини, въглехидрати и протеини. Но съдържа 35 mg (1% DV) натрий. Според компанията "... други горещи сосове могат да съдържат четири до пет пъти повече натрий, отколкото TABASCO® оригинален червен сос на порция ..."
- Оригиналният сос Tabasco има оценка Scoville от 2,500-5,000 SHU. Сортът habanero е най-пикантен в колекцията, но оригиналът е вторият най-висок.
- Според уебсайта на Табаско, "2-унция бутилка от нашия оригинален червен сос съдържа най-малко 720 капки." (Има 60 капки на чаена лъжичка, 3 супени лъжици за една супена лъжица, 2 супени лъжици на унция и 2 унции в бутилка).