Всеки знае, че ако можеш да приготвиш прилично яйце , можеш да готвиш почти всичко. Умението, необходимо за готвене на яйце, не е особено сложно, но има някои специфични параметри, които трябва да следвате, за да постигнете перфектна яйцеклетност!
Омлетът има супер прости съставки и ако следвате няколко прости стъпки, можете да направите перфектния омлет във всеки тиган, с вкусни съставки, навити вътре!
Получих по-голямата част от техниката / съветите ми от книгата за готвене "Обикновено френска кухня" на Ричард Оли. Това е френска библия за готвене и има най-невероятните рецепти и готварски техники. Също така обичам четенето на яйчни техники на Джулия Дете! И двамата имат толкова много познания за красивата френска кухня!
За този омлет използвах чедър и бекон и няколко пресни билки. Знам, че в традиционните френски омлети не трябва да смесвате цял куп съставки, но чедър и бекон просто вкусват толкова добре заедно! Мисля, че това прави по-последователен омлет, ако не извадите бекон, чедър или каквото и да било в яйчната смес, преди да приготвите омлета. Понякога това може да причини прекомерно кафяво и непоследователно приготвяне и валцуване на омлет. Изчакайте, докато сте готови да хвърлите омлет и хвърлете пълнежа в центъра на омлета. Върнете го и се забивайте!
Какво ви е нужно
- 2 до 3 супени лъжици масло
- 3 яйца
- сол на вкус
- пипер на вкус
- Незадължително: бекон, настърган чедър, билки или друга билка, сирене или солено месо!
Как да го направим
- Зарчета една супена лъжица масло. Разбийте заедно яйцата, докато жълтъците и белите се комбинират. Внимателно се разбърква в малките кубчета масло, солта и пипер.
- Добавете останалата част от маслото в голям тиган. Нека маслото да се загрее при средно висока температура, докато маслото започне да се разпенва и скоро ще стане кафяво.
- Добавете яйчната смес към горещия тиган. Обърнете внимателно или използвайте вилица, за да разбъркате внимателно горната част на яйцата (без да изстъргвате дъното на тигана), за да покриете напълно тигана и да оставите яйцето да се докосне до тавата.
- Продължете да въртите или да повдигнете краищата на омлета с гумена шпатула, за да позволите на яйцето да тече. След като омлетът е настроен и гледам на хлебче (това е, когато можете да добавите топинги като сирене или варен бекон), веднага започнете накланянето на тигана, за да хвърлите омлета. Продължете да накланяте тигана и да хвърляте омлета върху топла плоча. Ако изчакате да започнете да валяте омлет, докато вече не е мека, ще бъде суха и препечена! Свиването продължава да готви вътрешността на омлета!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 496 |
| Общо мазнини | 45 g |
| Наситените мазнини | 23 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 701 mg |
| натрий | 541 mg |
| Въглехидрати | 1 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 21 g |