Този остър тайландски рецепта сос може да се използва като марината, глазура, страничен сос или натопи. Това е страхотно като глазура на пилешко, свинско, риба, скариди и други черупки, както и тофу. Той също така прави невероятна марината за скара и потапяне на сос за мезета.
Този сос има баланс на сладко-кисел, пикантен и солен, както е типичен за най-добрата тайландска кухня. Той влива храни с много вкус, без да добавя много допълнителни калории. Ако искате да направите соса вегетарианец, вместо рибен сос добавете 1 супена лъжица лимон ким Кие вегетариански разбърквайте сос или увеличете соевия сос до 1 1/2 супени лъжици.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша ориз от оцет (или друг вид оцет, като бяло, бяло вино или ябълково ябълково вино)
- 1/3 чаша леко опакована кафява захар
- 4 скилидки чесън (накълцани)
- 1 до 2 пресни червени люти чушки (смляно) или 1/3 до 1/2 чаена лъжичка сух счукан лют червен пипер или кайен пипер
- 1 супена лъжица
- рибен сос
- 1 супена лъжица соев сос
Как да го направим
- Поставете всички съставки в тенджера или саксия. Разбърква се и се задушава.
- Намалете топлината до средно ниско. Промива се за 10 до 15 минути, като се разбърква понякога. Сокът ще се сгъсти, докато се готви и стане остър - смес от сладки, кисела, солена и пикантна. (В зависимост от вида на оцета, който използвате, миризмата, докато оцет изгаря, може да бъде доста остра, въпреки че оризовият оцет е по-мек от другите видове).
- Когато сосът е намален с 1/3, го извадете от топлината. Вкус - тествайте соса и го нагласете според вашите предпочитания. За сладък сос добавете малко повече захар. Ако не е достатъчно пикантен, добавете още чили. Ако не е достатъчно солено или ароматно, добавете по-голямо количество рибен сос.
- Можете веднага да използвате соса или да го охладите до необходимост. (Съхранява добре в хладилника до три седмици.)
Рецепти с помощта на тънки тайландски сос
След като сте опитали този сос, ще искате да го използвате отново и отново! Ето някои рецепти, които включват този вкусен остър тайландски сос.
- Тайландски пиле на скара с танцувален тайландски сос : Тази рецепта използва остър тайландски сос като потапящ сос или глазура. Можете да приготвите пилето на скара или във фурната.
- Печени свински пържоли с манго и остър тайландски сос : Остър, тайландски сос се използва като дъжд над всяко свинско котлет.
- Сладка пържена сьомга с остър тайландски сос : Остър сос може да се използва като марината за сьомга.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 43 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 201 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |