Рецепта и снимката са предоставени от авокадо от Мексико.
Какво ви е нужно
- 1 чаша масло (при стайна температура)
- 8 унции кремообразно сирене (при стайна температура)
- 2 1/3 чаша брашно за всички цели
- 1/2 чаена лъжичка сол (разделена)
- 3 ancho chiles (извадени стъбла и семена (
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 лук (нарязан на тънки)
- 1 скилидка чесън (накълцан)
- 1 супена лъжица ябълков оцет
- 2 супени лъжици кафява захар
- 1 авокадо (на кубчета)
- 8 унции cotija сирене (или сирене фета, се разпада)
- 1 яйце (леко побита)
- По избор: 1/4 чаша сусамово семе
Как да го направим
За да направите тестото на емпаниада: В миксер разбийте маслото и крема сирената със средна скорост, докато кремавите, 4 до 5 минути. Добавете брашно и 1/4 чаена лъжичка сол; смесете докато тестото се събере, около 1 минута. Премахване на леко плавна повърхност; месене до гладка, около 1 минута. Формира се в диск, обвива се в пластмасова обвивка и се охлажда 45 минути или до 24 часа.
За да направите авокадото и ancho chili пълнене: поставете ancho chiles в купа; покрийте с вряла вода.
Оставете настрана до мека и гъста, около 10 минути. Изцедете камъните, след това едро нарязани и оставени настрани.
В голям тиган на средна температура, нагрейте маслото. Добавете лук; готвене до началото на кафяво, около 8 минути. Добавете чесън; гответе и разбъркайте 1 минута. Разбърква се в кичури, оцет, захар и останалата сол; гответе и разбърквайте, докато нагреете, за 2-3 минути. Прехвърлете сместа в купа и добавете авокадо и сирене. Внимателно се разбърква добре и подправете със сол на вкус.
За да съберете емпанатадите: Загрейте фурната до 375 градуса. Нарежете лист за печене с пергаментна хартия. Между два листа восъчна хартия, хвърлете охладено тесто до дебелина около 1/8 инча. С 4-инчов кръг бисквитка, изрежете 16 кръга.
С четка за сладкиши леко изчеткайте ръбовете на кръгчетата с разбитото яйце. Разделете пълненето на центровете на кръговете. Сгънете и леко опъвайте едната страна на всеки кръг над пълнежа, за да се наредите с другия край на кръга. С вилката натиснете ръбовете, за да запечатате.
Поставете емпанадата върху листа за печене. Леко четка с яйце; поръсете със сусамени семена. Печете до златисто, 20-22 минути.
Насладете се на вашето вегетарианско авокадо и сирене печени емпанати!
Ако искате да опитате месо-безвкусни мексикански вдъхновени рецепти като този, тук е още няколко, които да опитате:
- Вегетариански боб и сирене feta tostadas
- Грил с пълнени зелени чушки
- Вегетарианска мексиканска гарнитура със зеленчуци
- Гурме авокадо маргарита
- Автентична мексиканска рецепта за китайско сирене
- 15 вегетариански такос
- Вегетарианско растение с авокадо
- Още по-месни мексикански ястия
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 297 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 70 mg |
| натрий | 346 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 6 g |