Какво ви е нужно
- 1 lb сушени червени камъчета
- 2 супени лъжици оцет
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 голям или 2 малки бананови листа
- 4 кг безкофектно, обезкостено пиле
- сок от 4 горчиви портокала
- 4 домати, нарязани на парчета
- 1 лук, обелени и нарязани на парчета
- 1 клонка от епазот
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 3 скилидки чесън
- 1/2 чаша масло
Как да го направим
Подгответе Червените Чили
Намерете килими, които са цели, не са счупени или разцепени. Те трябва да са здрави, но леко огъващи се, без отблясъци или леки петна. Те също така трябва да бъдат еднакви по цвят и равномерно изсушени. Изрежете върха на всяка чила, за да премахнете стъблото. След това изрежете цепката надолу по хълма, за да го отворите. По-голямата част от семената ще се разклатят . Използвайте пръстите си или лъжица, за да изстържете всякакви допълнителни семена и издърпайте всички сушени вени.
Поставете ги в купа и ги покрийте с гореща вода. Чилените ще трябва да се накисват 20-30 минути в зависимост от това колко дебели са те. Използвайте лъжица, за да ги избутате под вода, ако те плават твърде много. Извадете камъните и изхвърлете водата.
Пригответе маринатата
След като бъдат рехидратирани, поставете кичурите, оцета, солта и чесъна в блендер или кухненски робот. Смесете, докато се образува тънка паста . Добавете в портокалов сок и използвайте функцията за импулси, за да я смесите само, за да смесите сока.
Мариниране на пилето
Изплакнете пилето и го поставете на чиния или купа или чиния. Използвайте вилица, за да пробиете парчетата пилета многократно. Налейте марината върху пилето и се уверете, че всяка част е добре покрита. Покрийте и поставете в хладилника за 4-6 часа или за една нощ.
Готвене на пилето
Загрейте фурната до 350 градуса.
Нарежете домати на половина и извадете семената и ги изхвърлете. Нарежете останалите доматени и оставете настрана. Олюлете лука и нарязайте на пръстени, отделете пръстените и ги оставийте настрани. Поставете пилешки парчета от едната страна на листата на банан и нагоре с нарязаните домати, лука и епазота. Нарежете парчета масло над върха на пилето. Опаковайте нагоре банановия лист около пилето, за да запазите влагата вътре. Сложете банановият лист, за да го опаковате, или използвайте низ, за да го привържете.
Поставете обвито пиле в горната част на фурната върху голяма купа, която е безопасна за фурната, напълнена наполовина с вода. Парата за 60-90 минути в зависимост от размера на пилешките парчета.
Извадете пилето от листата и сервирайте с пресен домат, нарязан лук, сладкиш и тортила.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1024 |
| Общо мазнини | 57 g |
| Наситените мазнини | 21 g |
| Ненаситена мазнина | 21 g |
| Холестерол | 294 mg |
| натрий | 355 mg |
| Въглехидрати | 44 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 85 g |