Тази рецепта за сладко-кисел сос е лесна и вкус толкова много по-добре от смесите, закупени от магазина. Също така е по-здравословно за вас (без добавки или консерванти). Използвайте този сос, за да създадете собствено сладко-кисело свинско месо, тофу и др. Ще се насладите на остър аромат на този сос и може да бъде направен като пикант или мек, колкото ви харесва - чудесен или по един или друг начин. Тайландски сладко-кисел ястия са популярни както в Тайланд, така и по целия свят. Опитайте се да опитате това и може би просто трябва да отложите менюто си за излизане следващия път, когато се появи сладко-кисела жажда. Наслади се!
Какво ви е нужно
- 2 14-унции кутии / 348 ml парчета ананас (опаковани в сок)
- 1/2 чаша бял оцет (или оцет от червено вино)
- 3/4 чаша бяла захар
- 2 супени лъжици
- рибен сос (или за вегетарианци: 1 супена лъжица соев сос и 1/3 чаена лъжичка морска сол)
- 3 скилидки смлян чесън
- 1/8 до 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер (на вкус)
- 1 супена лъжица лимон (или лимонов сок)
- 1 супена лъжица кетчуп
- 1 1/2 супена лъжица царевично нишесте
- 1/4 чаша вода
- По избор: 2 капки червено оцветяване на храните
Как да го направим
- Изсипете една кутия от парчета ананас (със сок) в средна или голяма пот, тиган или ваку. Изцедете сока от другата кутия в гърнето, като изстискате целия сок от плода (освен това за ядене или други ястия).
- Добавете оцет, захар, рибен сос (или замествания), чесън, кайен, лимон или лимонов сок и кетчуп.
- Оставете да заври, след това намалете топлината до средата, за да получите хубаво силно врязване за 12-15 минути, открито, или докато сос намалява с една трета.
- Разбъркайте царевично нишесте във водата с вилица, докато се разтворят и добавете към соса. Намалете топлината до ниска и оставете да къкри 5 минути, или докато сосът се сгъсти. Добавете оцветяване, ако използвате.
- Направете вкус-тест, търсейки баланс на сладко и кисело, плюс намек за пикантни и солени вкусове. Лесно е да настроите тези вкусове според вашите предпочитания: ако го намерите твърде кисел, добавете още захар; ако е твърде сладка или прекалено солена, добавете още лимонов сок. Повече кайен може да се добави за повече подправка.
Сокът е готов за използване с любимия си източник на протеини - пиле, свинско, тофу и дори зеленчуци. Също така прекрасно като потапяне за пролетни ролки и други азиатски пръст храни или като вкусна марината.
За да използвате този сос за сладко и кисело пиле , вижте Thai Sweet & Sour Chicken Recipe .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 186 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 503 mg |
| Въглехидрати | 47 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 1 g |