Тази лесна основна антена за скарида е бърза и лесна за приготвяне. Сервирайте я с кускус и червена пипер боб салата.
Какво ви е нужно
- 1 шейта, нарязан
- ½ чаша сухо бяло вино
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 супена лъжица тежък крем
- 12 супени лъжици студено масло
- 1/16 чаена лъжичка бяла пипер
- 5 супени лъжици масло
- ¾ lb средно скариди, изплакнати и изхвърлени
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици коняк
Как да го направим
- Смирете шалот, бяло вино и лимонов сок в малка тенджера при ниска средна температура за 5-10 минути, докато сместа намалее до около 2 супени лъжици.
- Добавете сметаната и я подсушете.
- Когато първите няколко мехурчета се издигат, леко намалете топлината и добавете 12 супени лъжици масло, една супена лъжица наведнъж, като се разбърквате непрекъснато. Уверете се, че сте позволили един слой масло да се стопи напълно, преди да добавите следващия.
- След като маслото е напълно вградено, подправете сосът Beurre Blanc с бял пипер и го оставете настрани.
- В тиган над висока температура, разтопете 5 супени лъжици масло, а след това sauté скариди, завъртане няколко пъти, докато се приготвят - около 3-4 минути.
- Намалете топлината до ниска и подправете скаридите със сол. Внимателно добавете коняка (може да пламне) и разбъркайте добре. Сложете топлата балканска сос върху горещите скариди и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1337 |
| Общо мазнини | 109 г |
| Наситените мазнини | 65 g |
| Ненаситена мазнина | 33 g |
| Холестерол | 608 mg |
| натрий | 1,624 mg |
| Въглехидрати | 38 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 46 g |