На гръцки: λαχανόσαλατα, έκφραστος lah-hah-no-sah-LAH-tah
Готвенето на свежия в градината е една от принципите на традиционната гръцка кухня . Мъдрите гръцки готвачи казват, че най-доброто зеле идва след първото студено ухапване, така че това е традиционна зимна салата.
Маслото и дресингът от лимонов сок е въпрос на вкус. Предпочитам да запаля светлината на маслото (достатъчно, за да го разпространявам, когато го хвърлям) и тежко на лимонов сок, но това е въпрос на лични предпочитания.
По-долу има традиционна гръцка салата от зеле.
Какво ви е нужно
- 1 зеле (твърда, зелена, приблизително 3 килограма)
- 2-3 стръка целина (диви или рязане целина, или листа от един китка дръжка целина, нарязани)
- 2-3 скилидки чесън (ситно нарязани)
- Гарнитура: сол (грубо море)
- 2 супени лъжици лимонов сок (прясно изцеден)
- 2 супени лъжици зехтин
Как да го направим
Измийте зелето , почистете външните листа, нарязани наполовина, и махнете стъблото. Използвайки добър остър назъбен нож, отсечете зелето колкото е възможно по-тънко, рязайте достатъчно, за да напълните голяма купа. Добавете целина и чесън и хвърлете. Сол на солта, използвайки груба морска сол, оставя се настрана и оставете салатата да почине.
Веднага преди да сервирате, добавете лимонов сок и зехтин и хвърлете. Вкус за намиране на точния баланс между лимон и зехтин.
- Забележка: Ако използвате пълната глава на зеле, започнете с хвърляне с 2 супени лъжици зехтин и 2 супени лъжици лимонов сок и се приспособи от там.
Сервирайте в голяма салата.
Бележки за подготовката:
- Зелето може да бъде нарязано и в кухненски робот, но трябва да бъде възможно най-тънко - по-тънко от котле.
- 2 настъргани моркови също могат да бъдат добавени за различен вкус.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 100 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 82 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 3 g |