Това, което прави ориза на Янгчов различен от кантонският пържен ориз, е, че отделните зърна от ориз се приготвят в яйцето, соев сос, сос от стриди или други подправки не се добавят. Приготвената шунка може да се използва на мястото на печено свинско месо.
Какво ви е нужно
- 3 големи яйца
- 6 унции печено свинско месо
- 4 унции замразени средни скариди
- Подправки за скариди:
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 1/2 чаена лъжичка царевично нишесте
- Други:
- 5 супени лъжици масло за пържене или при необходимост
- 1 среден жълт лук, нарязан на кубчета
- 1/2 чаша грах, пресен или замразен (ако използвате замразен грах, първо размразете)
- 4 чаши студено
- сготвен ориз
Как да го направим
- Леко побеждаваме яйцата и оставяме настрана.
- Зарчета на свинско. Изплакнете скаридата под топла течаща вода, за да я размразите. Шел, разточете и фино котлет. Изхвърлете скариди с подправките (солта, пипер и 1/2 чаена лъжичка царевично нишесте).
- Загрейте уок и добавете 1 супена лъжица масло. Когато маслото е горещо, добавете скаридите и разбъркайте, докато станат розови. Натиснете скаридите нагоре и добавете печено свинско. Разбъркайте за кратко, след това ги извадете и от тигана. Почистете тавата.
- Загрейте уаук и добавете 2 супени лъжици масло. Когато маслото е горещо, добавете лука. Разбърквайте, докато започне да се смекчи, след това добавете грах. Разбъркайте, докато грахът светне зелено и извадете от тигана.
- Загрейте 2 супени лъжици масло във вакуума. Добавете сварения ориз, разбърквайте, за да отделите отделните зърна. Не оставяйте ориза кафяво. Добавете разбитото яйце, като разбъркате, така че всички оризови зърна да са покрити.
- Добавете печено свинско, скариди, лук и зеленчуци в тигана. Смесете всичко заедно. Вкус и сезон с допълнително сол и черен пипер, ако желаете. Сервирайте горещо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 631 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 213 mg |
| натрий | 230 mg |
| Въглехидрати | 107 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 27 g |