Корейската зеленчукова каша (Yachae Jook)

Точно както много ориз или юфка, има един милион и един вариации на тази коренова каша рецепта. Това е рецепта за вегетариански ястия (оризова каша), която е измамно вкусна. Зеленчуците и оризът могат да направят успокояващо, ароматно ястие в купа.

Тази рецепта за ястия от Корея изисква лук, моркови и репички, но можете също да разменяте за тиквички, гъби или всякакви зеленчуци, които харесвате.

Jook или juk (оризова каша) е корейско ястие, предназначено за консервиране на ориз и за успокояване на болни, млади или възрастни кореми. Тя все още се ползва като закуска, като закуска или друго леко ядене, или като комфортна храна за болните. Pat jook е гладка и мека с леко сладост, но може да се яде и без захар на обикновен бял ориз.

Юк представлява значителна част от корейската храна. Дори в древната литература са описани около 40 вида оризова каша. Има голямо разнообразие от овесени ядки, като например хюнджук (направен само с ориз и вода) и gokmuljuk (зърнена каша, приготвена с червен боб, ечемик и ориз), tarakjuk (оризова каша смесена с мляко), yeolmaejuk кедрови ядки, орехи и jujubes), и gogijuk (оризова каша с добавени говеждо или пилешко). Тези дни, juk вече не служи като оцеляване храна в извънредни ситуации; сега той е по-ценен като гурме или енергизираща храна с добавяне на скъпи съставки като женшен и абалон . В луксозните корейски ресторанти той е включен като едно от курсовете в пълен набор от менюта, точно като курса за супа в западните ресторанти. Също така, juk е много популярен днес като диетична храна.

Хората в южните райони, като провинция Гуангдонг, култивират главно ориз, затова ядат оризова каша за закуска по-често от хората на север, които основно отглеждат пшеница. Съществува голямо разнообразие от различни порции от ориз според съставките, които са смесени или добавени като гарнитура, но двете основни категории са huinjuk (произведени от ориз и вода) и jaejuk (ориз, варен с месо или риба) ,

Какво ви е нужно

Как да го направим

  1. Накиснете ориза за поне 90 минути. Изцедете добре.
  2. В голяма саксия загрявате сусамовото масло на средна температура.
  3. Подсушете лука, морковите и репичките за 2 до 3 минути.
  4. Добавете ориза и разбъркайте всичко заедно за още една минута.
  5. Добавете супата на супата и я доведете до кипене.
  6. Незабавно намалете всичко, за да къкри и гответе при средно-ниска температура за около 30 минути.
  7. Разбъркайте всичко и след това продължете да готвите за още 10 минути.
  1. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Хранителни указания (за сервиране)
Калории 240
Общо мазнини 4 g
Наситените мазнини 1 g
Ненаситена мазнина 2 g
Холестерол 0 mg
натрий 391 mg
Въглехидрати 44 g
Диетични фибри 2 g
протеин 7 g
(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.