Оризова каша се сервира на болните, млади и стари, но може да се ползва и като част от корейско ядене по друго време. Капсулата Abalone е най-често срещана в южните крайбрежни части на Корея и особено на остров Cheju, но това е комфортна храна за повечето корейци. Джук, като цяло, е това, което пилешката супа е за американците - успокояващо, лечебно хранене.
Какво ви е нужно
- 1 чаша бял ориз
- 1/2 чаша абалон, извадена от черупката, почистена и нарязана на тънки ивици
- 1 до 2 супени лъжици сусамово масло
- Соев сос на вкус
Как да го направим
- Накиснете ориза за 3 часа преди готвене.
- Загрейте сусамовото масло в дълбок тиган или на саксия и леко разбъркайте - запържете абалона.
- След това добавете ориза и 6 чаши вода и се заври.
- Намалете топлината, когато става въпрос за кипене, и след това покрийте тенджерата.
- Смирете за 35 до 45 минути, в зависимост от това как ви харесва консистенцията на оризовата каша.
- Разбърквайте от време на време и гледайте, че няма да преобърне или ще загуби твърде много пара.
- Сервирайте със соев сос отстрани за подправка.
Кратка история на Abalone овесена каша в Корея
Рибата, морските ракообразни и морските зеленчуци играят основна част от корейската маса, а ако погледнете карта, е лесно да разберете защо: Корея е полуостров. В продължение на векове риба и миди като миди, стриди и абалон играят основна част от общата диета. Месото, трудно дошло в планинския терен, е запазено за горната класа и кралския двор.
Капсулата Abalone (jun book jook) е специално ястие от остров Cheju (Jeju), където има изобилие от абалони.
Според Джеджу Седмили: "Под блестящия сърф на Джеджу и корпусите на риболовните кораби, издълбаващи вълните, е създание на кулинарна легенда - абалона. Тази черупка, която се храни с морски водорасли само в най-чистите води на океана, представлява жизненоважна част от кухнята на Джеджу и заема позицията на "император на Shellfish" не само в Корея, но и по света.
"По време на династията Хосеон, абалонът бил представен на императора като гурме подарък, често заедно с мандарини, които също били считани за храна на царството. Дълго се държал като" женшен "на морето, абалонът бил усетен, че съдържа почти чужди сили на възстановяването и укрепването на тялото Легендата разказва, че китайският император Джин Ши Ханг е пътувал до Джеджу в търсене на вечна младост и след откриването на Джеджу абалон го е обявявал за еликсир на живота.
Abalone на остров Cheju (Jeju) и крайбрежния град Козан са събрани от местни рибари, които могат да се гмурнат дълбоко и да останат под водата за дълги периоди от време:
Busy's haenyeo "русалки" се гмуркат за морски дарове без да използват каквито и да било средства за дишане. Много от тях могат да се гмуркат на дълбочина до 20 метра и да останат под водата в продължение на две минути.