Това класическо ястие се появява в много региони на Северна и Южна Америка поради нейната универсална привлекателност и иберийското наследство, споделено между латиноамериканските държави. Други ястия с подобно разграничение включват пикадило, емпанада и оризова пудинг .
Няколко държави произвеждат ясна диференцирана версия на arroz con pollo (ah-ROHS cohn POH-yoh). В Перу например оризът съдържа изобилие от кориандър и пилето идва в непокътнати парчета; в Коста Рика те използват нарязано пиле и сервират ястието с картофени чипове.
Тази мексиканска версия на arroz con pollo включва големи кубчета пиле и пикантни зелени люти чушки. Можете да замените мекия зелен пипер, ако предпочитате. Този бърз, лесен и ароматен препарат прави велик едно-ястие обяд или вечеря.
Какво ви е нужно
- 3 супени лъжици растително масло или свинска мас
- 1 малък бял лук (среден зарове)
- 1/2 чаша нарязан
- пресни зелени люти чушки (като poblano, семена и вени премахнати)
- 2 чаши дългозърнест бял ориз
- 2 паунда обезкостено пиле без кожа, бяло или тъмно месо (нарязано на 1 до 1 1/2 инчови кубчета)
- 2 скилидки пресен чесън (обелени и нарязани)
- 3 3/4 чаши домашно пилешко бульон или 2 (15 унции) консерва пилешки бульон
- 2 чаши доматено пюре или 1 (15 унции) доматен сос
- Сол на вкус
- Гарнитури: нарязан лук, кориандър, люти чушки
Как да го направим
- Загрейте маслото или свинската мазнина в голяма саксия или холандска фурна на средно висока температура. Подсушете лука и лют червен пипер за 2 до 3 минути или докато станат ароматизирани. Добавете ориза и го гответе, като бъркате често около 1 минута, докато се превърне в полупрозрачен.
- Добавете пилето и чесъна и го пригответе за още 2 минути, като бъркате веднъж или два пъти. Изсипете бульон, доматено пюре и сол и изсипете сместа. Намалете веднага топлината, докато течността едва се втвърди.
- Покрийте гърнето и го оставете да загрее неспокойно за 25 минути. Извадете тенджерата от огъня и го оставете да седне, без да повдига капака, за още 5 минути (или до половин час).
- Сервирайте arroz con pollo с гарнитура от нарязан лук, кориандър или лют червен пипер.
Вариации за Arroz con Pollo
Добавете шепа зеленчуци (моркови, грах, зелен боб и др.), Когато добавите бульона за допълнителен цвят, вкус и хранене.
Използвайте белени и нарязани на кубчета домати вместо доматено пюре, ако предпочитате бял ориз с червени петна.
Добавете малко ахиот паста към вашето arroz con pollo, за да му придадете привлекателен жълт цвят.
Размесете вида на използвания чили пипер или звънец - опитайте червен пипер вместо зелен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 738 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 155 mg |
| натрий | 667 mg |
| Въглехидрати | 67 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 58 g |