От къщите на градинския квартал до малките къщички на кладенеца на байу, губбо, местна версия на френската буйааааа, се възхищаваше на всяка горна маса на Луизиан.
Готвачи забележка: Ако Rux въобще изгори, изхвърлете го, изплакнете и изтрийте тенджерата и започнете отново. Дори и най-малкото количество изгорен роук ще съсипе цялото дъно.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша масло от канола (или допълнително леко зехтин)
- 2/3 чаша универсално брашно
- 1 чаша лук (бял, нарязан)
- 1/2 чаша зелена чушка (нарязана)
- 1/2 чаша целина (нарязана)
- 3 скилидки чесън (натрошени и нарязани)
- 2 супени лъжици
- Cajun подправка
- 8 унции колбас (пушени, нарязани на кръстосани резени)
- 2 половинки пилешки гърди (на кубчета)
- 5 1/2 чаши пилешко месо
- 1 супена лъжица сос Worcestershire
- 2 дафинови листа
- 2 чаши ориз
- 1 чаша окра (нарязана на кръстосани резени)
- 1/3 чаша магданоз (пресен, слабо опакован, нарязан)
- Незадължително: горещ сос, по желание
Как да го направим
- Комбинирайте маслото и брашното заедно в голяма, тежка тенджера. Пригответе го за около 12-15 минути, докато се превърне в цвят на богатия млечен шоколад.
- Добавете лука, чушки, целина, чесън и Cajun подправка на роуд и продължете да готвите и разбъркайте около 5 минути, докато зеленчуците започват да се превръщат в търг.
- Добавете пушен колбас и сурово пиле и продължете готвенето, като се разбърквате понякога за 5 минути.
- Разбъркайте запас, сос Worcestershire и дафинови листа в gumbo; пригответе го внимателно и го пригответе за 1 час.
- Охладете ориза според указанията на опаковката и го оставете да се затопли.
- Добавете ократа към дъвкачката и продължете да я накиснете за 15-20 минути, докато ократа не е крехка.
- Извадете гумата от топлината.
- Да служи на дъвка; поставете лъжичка топъл ориз в центъра на голяма купа за супа и добавете лайнеф на гореща дъвка. Поръсете го с малко пресен магданоз и добавете горещ сос, по желание.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 773 |
| Общо мазнини | 39 г |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 20 g |
| Холестерол | 120 mg |
| натрий | 817 mg |
| Въглехидрати | 59 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 45 g |