Много вероятно е най-малко усъвършенстваната рецепта в книгата The Mom 100 Cook , това може да е едно ястие, което по-специално съпругът ми яде, сякаш ще гладува през следващата седмица. Децата обичат това, но очите на Гари получават вид на сълзи, когато го правя. Ще се появи по-рано за вечеря. Това не е нищо ново под слънцето, но след като го опитате, ще разберете най-дълбокия смисъл на думата "наслада за тълпата". И всичко това готви в един тиган. Дори и тестените изделия, които готвят точно в соса! Знам, знам! Това са малките неща.
Получете огромен тиган, дванайсет или тринадесет инча (най-добрият тиган в света, ако редовно готвите за една група), направете пода за това и го съхранявайте в хладилника. Ако нямате огромен тиган, нарязайте рецептата наполовина. Ако имате по-големи деца, които непрекъснато влизат и излизат от къщата с приятелите си, всички от тях гладуват и се нуждаят от гориво преди или след футболната тренировка, тогава вие, моят приятел, може никога повече да нямате пот на това чакащо подгряване и вдишване. Моята снаха Лиза, с тримата си големи момчета и револвиращ глас на посещаващи тийнейджъри, се кълне в това. Това напомня нещо, което се римува с Flamberger Felper, но е по-добре и то е твое.
Какво ви е нужно
- 2 килограма постно говеждо месо
- 1 супена лъжица зехтин или зехтин
- 1 чаша нарязан червен, жълт, оранжев или зелен пипер (около 1/4-инчов парчета)
- 1 чаша белени нарязани моркови
- 1 чаша нарязан лук
- 1 супена лъжица смлян чесън
- 1 супена лъжица сушен босилек
- 2 супени лъжици сушен риган
- 2 кутии (по 28 унции) натрошени домати в сок
- 1 супена лъжица сос Worcestershire
- 2 до 3 чаени лъжици прах от чили (по избор, но препоръчително)
- Кошер или груба сол и прясно смлян черен пипер
- 3/4 лири изсушени лакти макарони
- 2 чаши (8 унции) настъргано сирене чедър
Как да го направим
- Загрейте много голям тиган при средно висока температура (за тази пълна рецепта, тя трябва да бъде дълбока тиган от 12 до 13 инча). Добавете говеждото и го пригответе, докато се изпече, като се разбърква, докато не остане розово, около 5 минути. Поставете кафявото говеждо месо в цедка и оставете мазнината да се отцеди, след това го настръхнете настрани.
- Избършете тигана, добавете маслото и го загрейте на средна температура. Добавете камбала, моркови, лук и чесън и гответе до почти нежна, около 5 минути.
- Върнете телешкото до тигана и добавете босилек, риган, домати със сок, сос Worcestershire, прах от чили, ако използвате, и 2 чаши вода. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Увеличете топлината до висока и оставете да загреете. Добавете лакътните макарони, разбъркайте и покрийте тигана. Намалете топлината до средата и оставете да къкри, като се разбърква от време на време, докато макароните не се разреснат и по-голямата част от течността се абсорбира от 8 до 10 минути. Вкус за подправка, добавяне на повече сол и / или черен пипер, ако е необходимо.
- Поръсете чедъра на върха, след това покрийте тигана и гответе, докато сиренето се стопи, около 1 минута. Сервирайте това право от тигана.
Какво могат да направят децата: Децата могат да добавят съставки към тигана с надзор и да ги оставят да се поръсват върху сиренето по време на последната стъпка, често блокират апетита си за ястието, защото мирише страхотно.
Време за готвене : Остатъците могат да се затоплят отново на печката при средно ниска топлина или в предварително загрята фурна от 350 ° F за 10 до 15 минути (може да искате да добавите малко вода, ако изглежда, че макароните изсъхват) , Ако е възможно, не добавяйте сиренето до самия край, в противен случай има начин да се разпадне направо в готвене и да не остане на върха по този привлекателен топъл начин. Ако сервираш половината от съда за един ден и спасяваш другата половина за друга, поръси една чаша сирене над половината от тигана, оставяйки другата половина гола за по-късно.
ЗАБЕЛЕЖКА: ВЯРВАЙТЕ ТОМАТО. , , Смачканите домати станаха моя отидете до консервиран домати за повечето ястия.
Те имат по-интересна консистенция, отколкото пюре, по-тяло от соса, и включват по-малко работа от нарязването на цели консервирани домати. Но не всички марки на смачкани домати са създадени еднакви - някои са по-тънки, някои по-дебели и разбира се киселинността и солеността влизат в игра в аромата. Трябва да опитате няколко марки и да видите дали някой ви скача. Разбира се, винаги съществува методът на избора, който също така работи.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 422 |
| Общо мазнини | 24 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 108 mg |
| натрий | 403 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 34 g |