Знаехте ли, че можете да направите свои собствени бонбони у дома? Тази рецепта за сладкарски бонбони ще произведе красиви, червени и бели райета бонбони с традиционен мирис и твърда бонбони. Създаването на собствени домашни бонбони никога няма да бъде толкова бързо или лесно, колкото купуването на кутия от тях в магазина, но удовлетворението да се направи нещо толкова красиво не може да бъде победено!
Осъществяването на бонбони включва вряща захар, след това издърпва топлата захар, докато тя не е твърда, но е подвижна и я формира във форми. Тъй като това е дълъг, леко труден процес, който включва гореща захар, ви препоръчваме да прочетете внимателно рецептата за бонбони, да се уверите, че имате подходящите съставки и инструменти и дайте достатъчно време на бонбоните.
Какво ви е нужно
- 21 oz. (3 чаши) гранулирана захар
- 11 oz. (1 чаша) лек царевичен сироп
- 2 oz. (1/4 чаша) вода
- 1 1/2 ч. Л. екстракт от мента
- Червено оцветяване на храни (препоръчително е оцветяването с гел)
- Бяло оцветяване на храните (по избор, препоръчително е оцветяването на гел)
- Пластмасови ръкавици, безопасни за храна
- Термометър за бонбони
Как да го направим
- Напръскайте два листа за печене на листов лист с неразтворим спрей за готвене и задейте за сега. Предварително загрявайте фурната до 200 F (93 C).
- Комбинирайте захарта, царевичния сироп и водата в средна (2 до 3 квадратни) тенджери и поставете тавата върху средно висока температура. Разбъркайте, докато захарта се разтваря, след това изчеткате страните на тенджерата с мокра четка за сладкиши, за да предотвратите образуването на захарни кристали. След като бонбонът дойде на вряло, поставете термометър за бонбони и продължете да готвите захарната смес, без да бъркате, докато бонбонът достигне 285 F (141 С).
- След като достигнете подходящата температура, веднага извадете тенджерата от горелката. Нека мехурчетата потъват в бонбона, след това се разбърква в екстракта от мента. (Имайте предвид, че различните екстракти имат различна сила и може да искате да коригирате количеството екстракт от мента за следващите партиди. За съжаление, няма начин да вкусите захарта, за да определите дали добавяте достатъчно аромати, когато сте в средата на рецептата! )
- Когато вкусът на мента се смесва, изсипете приблизително половината от захарния сироп върху една от приготвените листове за печене и го поставете в предварително загрятата фурна, за да остане топла.
- Добавете няколко капки червени хранителни оцветители към останалите бонбони в тигана и ги разбъркайте, за да ги разбъркате. Добавете още червен цвят, ако е необходимо, докато не получите червен цвят. Изсипете бонбона от останалия лист за печене или мраморна плоча. Позволете му да седне за кратко, докато тя формира "кожа".
- Напръскайте скреперна пейка или метална шпатула с неръждаем спрей за готвене и използвайте инструмента, за да започнете да разпространявате бонбона и да го бутате обратно, като го работите върху дъската и го оставяте да се охлади.
- Веднага след като бонбонът е достатъчно хладен, за да се справите (но все още доста горещо), поставете пластмасовите си ръкавици. Има специални топло-безопасни ръкавици, които могат да бъдат закупени онлайн, но ако нямате такива, помислете за носенето на няколко чифта ръкавици един върху друг, за да предпазите ръцете си от топлината.
- Вземете бонбон от двете си ръце и дръпнете ръцете в противоположни посоки, като разтегнете бонбоните в едно дълго въже. Поставете краищата на нишките заедно и завъртете бонбона в въже, след което издърпайте въжето в дълга верига. Продължете да завъртате и издърпайте бонбона, докато има сатенено завършек, непрозрачен червен цвят и стане трудно да го издърпате. След като бонбонът все още е подвижен, но едва не се затопля, го издърпайте в нишка с дебелина около 2 инча и го поставете върху останалия пръскан лист за печене. Поставете този лист обратно във фурната, изключете топлината и извадете листа за печене с другата половина от сиропа за бонбони. Изтегленият бонбон ще остане подвижен в топлата фурна, докато работите с втората порция.
- Ако имате бяла оцветяваща храна, добавете няколко капки върху втората порция. Белият цвят не е необходим, просто прави бялото на бонбоните "поп" малко повече. Заместете бялото в бонбона, след което повторете процедурата за теглене. В крайна сметка, бонбоните трябва да са перлено бял цвят. Направете го в диаметър 2 "в диаметър, точно като червения бонбон.
- Отстранете червения бонбон от фурната. Нарежете 2-инчов сегмент от белия и червения лог и оставете останалата част от бонбона обратно във фурната, за да останете топло. Поставете ги един до друг и ги натиснете заедно, така че да са един дневник. Започнете да завъртите бонбоните заедно, като дърпате и завъртате постепенно, за да оформите познатите бонбони. След като изкривеният бонбон е дебелината, която искате, използвайте намазани кухненски ножици, за да ги нарязвате на по-малки дължини. Веднага от куката в горната част на бастуна и я поставете върху лист за печене, за да се задържате при стайна температура.
- Повторете въртенето с останалите бонбони. Ако бонбонът стане твърде трудно да го издърпате, поставете го в топлата печка за няколко минути, за да омекотите, но не го оставете да седи твърде дълго и да се стопи. Те трябва да са толкова твърди, колкото обикновените бонбони при стайна температура, но точно като обикновените бонбони, те ще станат лепкави, ако бъдат оставени за дълги периоди от време. Уверете се, че ги обвивате в залепващо се обвивка или целофан, след като са настроени да запазят срока на годност. Наслади се!
Искате повече? Вижте тези вкусни рецепти
Кликнете тук, за да видите всички рецепти за коледни бонбони!
Кликнете тук, за да видите всички рецепти Candy Cane!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 182 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 20 mg |
| Въглехидрати | 48 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |