Нощна храна и рецепти за традиционни изгаряния

01 от 06

Как да хвърлим традиционна вечерна вечеря

Робърт Бърнс - или Раби Бърнс - е най-известният поет в Шотландия. Той живее и пише през 18 век, но все още е празнен в Шотландия и извън него на 25 януари, годишнината от рождението му през 1759 г. Събитието е известно като "Бърнс нощ".

Бърнс може да е шотландски, но тържествата се провеждат навсякъде, където работата му е ценена. Тържествата се провеждат около високо церемониалната нощна вечеря на Burn, състояща се от традиционна шотландска тарифа. Един важен "гост" на вечерята винаги е хаггис , който е обезсмъртен в стихотворението на Бърнс на хагис .

Официална Вечеря за вечеря на Бърнс започва с домакинът да приветства всички и да казва Селкърк Грейс:

- Някои хляб не могат да ядат.

Някои не могат да ядат, които искат:

Но ние имаме месо и можем да ядем,

Нека благодари Господ.

Последва легендарният парад на Хаггис. Гостите стоят и пляскат с ръце, придружени от звука на гайдите, за да приветстват хаггиса. Хагисът и готвачът се приближават до най-горната масичка, а традиционният адрес на хагиската се казва, преди ножът да бъде потопен в нея и яденето да започне:

- Неговият нож, виж рустическия труд

"Изрежете с леко"

Изказванията се правят в похвала на Раби Бърнс, както и традиционния " Тост за ласиите " - мъжки гост благодари на жените в живота си. Една жена стои и отговаря, надявайки се да благодари на говорителя по забавен начин. Би могла да се позове на жените на Бърнс и на живота на поета.

Тогава започва празникът. Ето няколко традиционни рецепти за нощна вечеря на Burns. И, разбира се, това е Шотландия, затова се уверете, че имате много уиски на ръка за традиционния тост!

02 от 06

Осъществяване на хагис

Пеенето, танцуването, тостуването и церемонията могат да играят голяма роля в вечеря на вечеря на Бърнс, но всичко се концентрира около храната и напитката. Разбира се, haggis е звездата на шоуто.

Извършването на хаггис може да бъде малко обезсърчително, защото използва овнешките карантии - белите дробове, сърцата и черния дроб на животните или и двете. Карантията се смила и се приготвя със сос, овесени ядки и подправки; то е затворено в стомаха на овцете. Веднъж зашити, пълненият стомах се варе до три часа.

Много хора просто купуват хагисите си в наши дни, но внимателно избират вашите, ако направите това. Налице е отличен haggis на пазара, затова се уверете, че месарят или продавачът, който избирате, е уважаван.

Хагжис обикновено се сервира с тези традиционни странични ястия.

03 от 06

Класически Хагис, Тати и Нейс Рецепта

Някои готвачи добавят нарязан на скара бекон, говеждо месо или ямайски пипер на завършеното си ястие "Хагис". Други предлагат задушени сини сливи. Една класическа тати и неспирателно ястие работи най-добре за мен.

Рецепта: Класическа хагис, тати и рецепти за нужди

04 от 06

Рецепта за кок-лейк

Пудингите са традиционни като пикантна част от храната. Кук-а-leekie супа е селска страна ястие с няколко регионални вариации, някои датиращи до 16-ти век.

Рецепта: Рецепта за кок-лейк

05 от 06

Съветите на Ларид Трифле

Този деликатен шотландски деликат е по същество същият като английската дреболия, пудингът, който векове наред се е наследил от британските маси. Но тя използва уиски, не шери, и шотландски малини.

Рецепта: Съвети

06 от 06

Шотландски Краначан

Шотландският краначан също предлага вкусни малини, както и шотландски овесена каша и сметана.

Рецепта: Шотландски Краначан