Топли и маслени, класически френски сирена Croissants са пикантни версия на известните френски сладкиши, които идват в много форми, включително пълни с бадеми и да направи основна част от френска закуска.
Тези храни обаче са пълнени със сирене, така че са идеално допълнение към сладките брънчове, а тези кроасани могат да се сервират със супа и салата за ястия в кафене по-късно, ако имате някакви остатъци, което е много малко вероятно.
Какво ви е нужно
- 4 супени лъжици мигновено сушени мая
- 1/2 чаша вода (хладка)
- 3 1/2 чаши хляб брашно
- 1/2 чаша мляко
- 1/3 чаша захар (гранулирана)
- 3 супени лъжици масло (разтопено и охладено)
- 1 1/2 чаени лъжици сол
- 1 чаша масло (омекотено)
- 8 унции Сирене "Камембер" (отстранена кората и тънко нарязана на парчета)
- 1 яйце
- 2 супени лъжици мляко
Как да го направим
- Разтворете маята в топла вода за 5 минути. Добавете брашното, млякото, захарта, разтопеното масло и солта към разтворената мая и вода и разбъркайте тестото със средна скорост за около 2 минути. Ако тестото е твърде лепкава, добавете 1 супена лъжица допълнително брашно едновременно, докато тестото е достатъчно твърдо, за да сгънете форма.
- Оформете тестото в топка и го покрийте свободно с пластмасова обвивка. Оставете да почива при стайна температура в продължение на 30 минути. Завъртете тестото в 10-инчов 15-инчов правоъгълник, след което го покрийте свободно и го оставете да се издигне за 40 минути.
- Черете правоъгълника с омекотеното масло и след това сгънете тестото в трети, като писмо. Повдигнете дългия, тънък правоъгълник обратно в оригиналната 10-инчова форма по 15. Сгънете тестото на трети, отново, и след това покрийте тестото с пластмасова обвивка и го оставете да остане в хладилника за 1 час. Повторете този процес още веднъж.
- Използвайки остър нож, нарязвайте тестото диагонално, за да направите 20 триъгълника. Издърпайте върха на всеки триъгълник опънат, поставете сиренето на парчета в един слой над тестото, а след това ролка на кроасаните от основата извиване на краищата леко, за да направи полумесец форма. Подредете всеки завършен кроасан на леко намазана тава за печене с поне 1 ½ инч между всяка сладка. Покрийте ги свободно с пластмасова обвивка и ги оставете да се издигнат за 45 минути до 1 час, докато те почти се удвоят по размер.
- Загрейте фурната до 400F. Разбийте яйцето и 2 супени лъжици мляко заедно, за да направите измиване на яйца. Измийте яйцата около повърхността на всяка сладка. Печете кроасаните за 12 до 14 минути, докато не се надуят и златисто кафяво.