Тези малки ухапвания от сладкиши, пълни с дюлче де лече, са специално лечение. Обичам да правя пастелито де дьол дьо лече, когато имам остатъци от сладкиши - например след като пуснах пайска кора. Но те са толкова вкусни, че ще искате да направите цяла партида сладкиши тесто, посветени само на тези малки бисквитки. Трудно е да се запази сладката де лече от изтичане по време на печене, но не се притеснявайте за това. Когато течността на сладкото делче лее около сладките във фурната, тя им дава вкусна бонбоничка на дъното.
Замразеното тесто за сладкиши работи добре и за тези сладкиши.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша / 8 супени лъжици / 1 масло от тиган (охладено)
- 4 унции кремообразно сирене (охладено)
- 1 1/4 чаши брашно
- 1 чаена лъжичка захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка ванилия
- 1/2 чаша dulce de leche
- 1 яйчен жълтък
- 1/4 чаша захар (сурова тръстика, турбинадо захар или светло кафява захар)
- 1 чаена лъжичка канела
Как да го направим
- Направете сладкото тесто: Добавете брашното, солта и захарта в купата на кухненски робот и за кратко импулс.
- Добавете маслото, нарязано на 1 супена лъжица и крема сирене (също нарязано на парчета) в купата и пулсирайте няколко пъти, само докато сместа започне да се събира. Добавете ванилията и пулса още два пъти накратко.
- Превърнете сместа на тестото върху парче пластмасова обвивка. Вземете тестото заедно в диск, обвийте го с пластмаса и охладете поне 2 часа или през нощта.
- Извадете тестото на плодова повърхност с дебелина около 1 / 4-1 / 8 инча. Нарежете тестото на 2 "квадратчета с остър нож.
- Поставете на половината от квадратите малък поднос от сладка де лече (малко по-малко от една чаена лъжичка).
- За да покриете плочите с дьо ла де лече, намокрете с един пръст и го завийте около ръба на сладкото тесто с дюлчето де лече. Направете го с друг площад за сладкиши и залепете ръбовете заедно, като ги разширявате леко, както правите. Повторете, докато всички сладкиши имат "върхове".
- Вземете остър нож и остри ръбовете на сладкишите, така че те да са перфектни квадратчета.
- Хлебни сладкиши добре, поне един час.
- Загрейте фурната до 350 градуса. Смесете канела с кафява захар (обичам да използвам сурова захар от тръстика, защото има големи гранули, които искрят повече). Разбийте яйчния жълтък с чаена лъжичка вода.
- Натиснете ръбовете на охладените сладкиши заедно с ножовете на вилицата, внимавайте да не пробиете пълнежа. Почистете сладкишите с яйчен жълтък и пролетта с канелата захар.
- Печете сладкиши за 10-12 минути, докато се надуе и златисто кафяво.
- Прави около 25 бисквитки.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 299 |
| Общо мазнини | 19 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 71 mg |
| натрий | 234 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |