Lemon Chews са чудесно сладко-бонбони бонбони с гладка, дъгова текстура и вкус подобно на бонбони Starburst. Можете да използвате други екстракти и хранителни цветове, за да направите различни вкусове на плодова дъвка.
Тази рецепта изисква лимонена киселина , което подчертава проницателността на екстракта от лимон. Лимонената киселина може да се намери в много специализирани магазини за хляб и големи хранителни магазини - намерих моя в секцията за насипни подправки на близкия хранителен магазин. Може да се пропусне, но на бонбоните няма да се получи допълнително кисел удар.
Какво ви е нужно
- 4 супени лъжици масло
- 1/2 чаша светъл царевичен сироп
- 3/4 чаша захар
- 1 чаена лъжичка екстракт от лимон
- 1/2 чаена лъжичка
- лимонена киселина
- 1 до 2 капки жълто оцветяване на храните
Как да го направим
1. Подгответе тиган за хляб 9x5, като го облицовате с фолио и напръскате фолиото с неразтворим спрей за готвене.
2. Комбинирайте масло, царевичен сироп и гранулирана захар в средна тенджера при средно висока температура. Разбъркайте докато маслото и захарта се разтвори, след това измийте страните на тенджерата с мокра четка за сладкиши, за да предотвратите образуването на захарни кристали. Поставете термометър за бонбони .
3. Готвене на бонбони, като се разбърква понякога, докато термометърът прочете 245 F (118 C).
Много е важно да не прекалявате с този бонбон, тъй като дори леко препечено може да го накара да се втвърди и да загуби чудесно дъгообразната си текстура.
4. Веднага щом достигне подходящата температура, извадете тенджерата от горещината и разбъркайте екстракта от лимон, лимонена киселина и жълто оцветяване на храните. Разбъркайте, докато съставките са добре разпръснати, след това излейте бонбон в подготвения тиган.
5. Оставете бонбона да се затопли до стайна температура, докато се охлади и се затопли напълно, най-малко 4 часа или през нощта.
6. Веднъж нагласени, извадете бонбона от тавата, като използвате фолиото като дръжки и го обърнете нагоре на дъската за рязане. Внимателно отлепете фолиото от гърба. Използвайте нож на готвача с масло, за да намалите бонбона на малки 1-инчови квадратчета, за да сервирате.
7. Тъй като Lemon Chews са меки и дъгообразни, те постепенно губят формата си, ако са оставени сами на стайна температура. Препоръчвам ги да се опаковат в восъчна хартия, за да се спестят и да се справя лесно. Индивидуално опаковани Lemon Chews могат да се съхраняват в херметически затворен съд при стайна температура в продължение на две седмици.
Кликнете тук, за да видите всички бонбони от лимон
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 63 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 5 mg |
| натрий | 8 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |