Рецепта за цяла пшенична хляб с единствен хляб

Целият този пшеничен хляб не само изглежда красив, но и вкусен. Той също така замръзва изключително добре, така че можете да го направите напред и да го замразите, докато не сте готови да го използвате. Рецепта прави един среден хляб.

Какво ви е нужно

Как да го направим

  1. В средна купа добавете мед, растително масло и топла вода. Разбъркайте.
  2. Разбърква се в сол, мая, сухо мляко и сурови пшенични трици.
  3. Разбърква се в пълнозърнесто брашно, след това се смесва с около 1/4 чаша брашно от хляб.
  4. Извършете тестото върху леко орехната табела и оставете останалата 1/4 чаша плюс супена лъжица брашно за хляб в тестото за около 5 минути. След като приключите, тестото ще бъде малко лепкаво.
  5. Смажете средна купа с размер. Поставете тестото в купата и завъртете тестото, така че горната част на тестото да е леко намазана. Покрийте с чиста кърпа и оставете тестото да се издигне на топло място за около 45 минути или до удвояване на размера.
  1. Изключете тестото на борда и разбъркайте въздушните мехурчета за около 3 минути. Изправи се в хляба.
  2. Смажете тава за хляб. Поръсете царевично брашно на тиган, ако желаете. Поставете хляба в тиган. Покрийте и оставете да се изкачат за около 30 минути или до удвояване на размера.
  3. Печете хляб при 350 градуса за 40 минути. Излизайте на багажник или върху чиста кърпа за кухнята и оставяйте да се охлади.
  4. Хлябът може да бъде замразен в запечатана хладилна чанта за период до 3 месеца.

Съвети за печене на хляб:

Дръжте дрождите в херметически затворен контейнер и в хладилника. Топлината, влагата и въздухът убиват маята и предотвратяват издигането на тестото от хляб.

За да държите хляба мек, съхранявайте го в пластмасова торба.

Съхранявайте брашното правилно, за да не се разваля.

Хлебното брашно има по-голямо количество глутен, отколкото брашното за всички цели. Това означава, че хлябът, приготвен с хлебно брашно, ще се издигне по-високо от хляба, приготвен с пълноценен брашно. Можете да направите свой собствен брашно, като добавите 1-1 / 2 чаени лъжици глутен към всяка чаша брашно за всички цели, което използвате в рецептата за хляб.

Когато медът се прибавя към тестото за хляб, той предпазва влагата от хляб.

Добавете половин чаша стафиди или сушени боровинки към тестото за хляб за допълнителна сладост.

Пръскането на хляба с вода, докато се пекат, ще доведе до хрупкава кора.

Избършете хляба с яйчен белтък преди да го изпечете, за да произведете лъскава кора.

Четка хляб с мляко преди печене, за да се получи тъмна, блестяща кора.

Четка хляб с масло веднага след печене, за да се получи мека кора.

Използвайте бутилирана вода вместо вода от чешмата, за да си направите хляб. Омекотители на вода и хлорирана обществена вода понякога могат да убият дрождите, необходими за покачването на хлебното ви тесто.