Крехки и сладки и сладки, тези чинии от тиква са неотразими закуски. Изработени в дехидратор, те са много по-здрави от конвенционалните чипове и пропускат разходите и мазнините от дълбоко пържени версии.
Какво ви е нужно
- 1 голяма скуош от тиква
- Незадължително: 2 супени лъжици екстра качество
- зехтин
Как да го направим
- Изрежете кръглата част от скуош, съдържаща семена, и я запазете за друга рецепта. Нарежете края на стеблото на вратата на тиква. Изрежете от дебелата кожа .
- Нарежете скуоса на бучинка в много тънки кръгове или филийки. Те трябва да са почти прозрачни. Можете да използвате мандолина, режещото острие на кухненски робот, зеленчука или нож (бъдете внимателни!), За да направите това.
- Нарежете парчетата на скуош с маслото, ако използвате. Използвайте чистите си ръце, за да отделите парчетата и да покриете всяка от тях с маслото.
- Подредете парчетата с квас на тавите на вашия дехидратор, като се уверите, че никоя от парчетата не се припокрива.
- Изсушете скуош в 145F / 63C (най-високата настройка за повечето дехидратори) за 2 часа. Намалете топлината до 110F / 43C и изсушете още 8-10 часа.
- Чиповете за тиква трябва да са чисти и навити (като конвенционални пържени чипове), но все още ярко оранжеви и без никакви признаци на обезцветяване.
- Те може да не изглеждат напълно чисти, докато са все още топли: оставя се да се охладят в продължение на 10 минути, когато дехидраторът е изключен. Те ще изяснят начина, по който бисквитките правят, след като излязат от фурната.
- Ако след периода на охлаждане те все още не са чисти, върнете отново дехидратиращото устройство при 110F / 43C и го изсушете още 1 - 2 часа.
- Поръсете солта, ако използвате, върху чиповете. Яжте незабавно или прехвърлете, след като се охладите до стайна температура, в херметически затворени контейнери.
Чиповете ще запазят кризата си до една седмица, но могат да бъдат съхранявани до един месец. Ако започнат да губят своята свежест, ги върнете обратно в дехидратора на 145F / 63C в продължение на 15 минути или в пещ 250F / 120C в продължение на 5 минути.
Вариации
Играйте наоколо с подправки в допълнение към, или вместо солта. Добавете поръсена напитка от зехтин, ако ви харесва пикантното. Опитайте с поръсване на хранителни дрожди за вкусен, сирене-y аромат. Сухият мъдрец върви добре с тиква. Чифт къри на прах също е добър.
Опитайте този метод с други сортове зимна тиква . Тиква и жълъд тиква работи добре. Разредените зимни тикви като Delicata са вкусни, но не дават толкова чипове за същото количество препариране.
Единственият зимен скуош, който е пълен не-отивам за чипове е Спагети скуош.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 48 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 2 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 0 g |