Zingy, остър, леко горещ Chaat masala е перфектното подправка! Тя получава своя отличителен вкус от черната сол, използвана за да го направи. Въпреки че често се използва като подправка в готвенето, Chaat Masala се използва най-вече като гарнитура на салати, Chaats (родово име за горещи, остър, сладки nibbles), напитки (като индийски лимонада!), Къри, daals др Аз обожавам Chaat Масала и като дете, често се срещат с някои в дланта на ръката ми (скривайки я от майка ми), за да мога да потапям парченца сурово манго в нея! Тази рецепта за Chaat Masala прави малко по-малко от 1 чаша масала, така че умножете съставките, ако имате нужда от повече.
Уверете се, че използвате домашния си Chaat Masala в рамките на 2-3 месеца, след като го направите, тъй като съставките ще загубят своята сила, ако се съхраняват за дълго. Съхранявайте Chaat Masala в стъклен съд, на хладно и сухо място. Не съхранявайте с други подправки, тъй като съставките в Chaat Masala (особено в Black Salt) са силно ароматни, а другите подправки ще придобият аромата си. Това е основна рецепта, но когато сте го направили няколко пъти и сте запознати със съставките и как те вкусват помежду си, можете също да експериментирате с други комбинации от подправките (увеличаване на някои и намаляване на другите), за да направите своя собствена персонализирано смесване!
Съвети:
- Поръсете Chaat Masala на почти всяка зелена салата за добавяне на zing!
- Добавете щипка от Chaat Masala към лимонадата и разбъркайте, за да й дадете незабавен лифт.
- Индийските вегетариански ястия вкусват особено добре с малка гарнитура от Chaat Masala. След като ястието е приготвено и сте изключили топлината, поръсете няколко щипки от Chaat Masala над горната част на чиния и веднага го покрийте. Оставете да седнете за 2-3 минути и да сервирате. Наслади се!
Какво ви е нужно
- 3 tbsps семе от кимион
- 1 супена лъжица семена от кориандър
- 1 и 1/2 ч. Л
- saunf /
- семена от копър
- 4 супени лъжици сурово манго / амур прах
- 3 капки прахообразна черна сол
- 1 и 1/2 ч. Л. Черен пипер (прясно смлян)
- 1/4 чаена чаша хан / азафетида прах
- 1 и 1/2 ч. Л. Джинджифил на прах
- 1 ч.л. сух, на прах мента
- 1 и 1/2 ч. Л
- семена от яйца / карам
Как да го направим
- Поставете плоска печка на средна температура. Когато е горещо, поставете семената на кимион, кориандър и копър.
- Изсушете тези съставки, докато семената започне да се обърнат малко по-тъмни и да започнат да отделят аромати. Разбърквайте често при печене, за да предотвратите изгарянето на семената.
- Когато семената са печени, ги извадете от тигана и се разстила на чиния, за да се охлади.
- Когато се охлади, разбъркайте семената с всички останали съставки в чист, сух кафевар или машина за приготвяне на храна и ги смилайте, докато получите фин прах. Chaat Masala е готов за употреба.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 4 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 2 mg |
| Въглехидрати | 1 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |