Това вкусно, освежаващо гаспачо е пълна с домати и пресни зеленчуци. Отнема известно време, за да отлепете домати и да накълцате зеленчуците, но подготовката е много лесна.
Харесва ми някаква текстура в моето gazpacho, така че обработвам около една трета от зеленчука и подправка до гладка, а след това добавям останалите зеленчуци към блендера и пулсирам няколко пъти. Ако искате по-гладко гаспачо, обработвайте зеленчуците и сока наведнъж.
За най-добрия вкус, охладете гаспачото няколко часа преди да сервирате.
Какво ви е нужно
- 3 големи домати (пресни или около 4 средни домати)
- 1 голяма краставица (нарязана и нарязана)
- 1/2 чаша звънец (зелен, нарязан)
- 1/2 чаша звънец (червена, нарязана)
- 1/2 чаша лук (сладко, нарязан)
- 1 супена лъжица jalapeno пипер (накълцано)
- 1 малък скилидка чесън (фино смлян или около 1/2 чаена лъжичка чесън на прах)
- 1 чаша доматен сок (или V-8 зеленчуков сок)
- 2 супени лъжици екстра-необработен зехтин
- 1 вар (сок или около 2 до 3 супени лъжици лимонов сок)
- 1 супена лъжица оцет от ябълка
- 1 супена лъжица сос Worcestershire
- 1/2 чаена лъжичка кимион (земята)
- 1/2 чаена лъжичка кориандър (на земята)
- 1 чаена лъжичка сол (кошер)
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер (прясно смлян)
- Гарнитура: зелен лук (тънко нарязан на парчета или нарязан нарязан нарязан или магданоз)
Как да го направим
- Вземете голяма чаша вода до кипене.
- Попълнете голяма купа с лед и вода. Заделени.
- Нарежете "Х" в долната част на всеки домати и ги спускайте във врящата вода с лъжица или клечки. Сварете доматите около 20 секунди, след което ги извадете и веднага ги пуснете в ледената вода. Нека остане за няколко минути.
- Започвайки от "X", преместете кожите от домати. Използвайки остър нож, изрежете ядрото от всеки домат. Нарежете домати на кръст и изсипете семената.
- Нарежете домати и ги прехвърлете в голяма купа.
- Нарязвайте краставицата на две по дължина. С лъжица изстържете семената от краставицата. Нарежете краставицата.
- Добавете нарязаната краставица към купата с домати, заедно с нарязаната зелена чушка, червената звънец, лука, черен пипер, чесън, доматен сок, зехтин, лимонов сок, оцет, сос Worcestershire, кимион, кориандър, и прясно смлян черен пипер. Смесете добре.
- Прехвърлете около една трета от домати и зеленчукова смес в контейнера на пасатора. Процедирайте, докато сместа стане гладка. Добавете останалата домати и зеленчукова смес към смесителя и пулсирайте около 4 до 6 пъти или докато гаспачо достигне желаната текстура.
- Охладете добре.
- Сервирайте в купи или чаши с гарнитура от тънко нарязани зелени луковици или прясно нарязан магданоз или кориандър.
Бележки за кухнята
- Някои други възможни гарнитури включват приготвено песто, крутони, нарязани варени скариди, зехтин.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 167 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 615 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 4 g |