Тази рецепта отнема топло и кремообразно артишок на ново ниво, като добавя халибут. Меката риба се свързва добре с кремообразните, сирене и сурово вкус на артишоковите сърца. Сервирайте топло с бисквити или още по-добре, парчета багет. Можете да служете на тази хламибута и артишока като предястие, но когато се сдвоявате с чаша бяло вино и салата, можете да направите и проста, но вкусна вечеря.
Видът на използваната в тази рецепта червен пипер може драматично да повлияе на вкуса. Сладката, пушена испанска червеникавокафява добави особено вкусен димерен аромат. Унгарската пържола идва в различни стилове, вариращи от пикантен до сладък. Редовните червен пипер, продадени в много магазини за хранителни стоки, ще добавят цвят към натопи, но много малко допълнително вкус.
Какво ви е нужно
- 1/2 до 3/4 лира калибан (треска може да бъде заменена, кожата и костите са отстранени)
- 1/2 чаена лъжичка
- кошер сол
- 3/4 чаена лъжичка червен пипер (разделен)
- 2 супени лъжици зехтин (или разтопено масло)
- 1 буркан / 14 унции
- сърце от артишок (изцедени и нарязани)
- 1/3 чаша майонеза
- 1/2 чаша заквасена сметана
- 1 чаша пармезан (настъргано и разделено)
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
Как да го направим
- Сложете риба със сол и 1/2 чаена лъжичка червен пипер, след това покрийте със зехтин или масло
- Поставете рибата в тава за печене. Можете да оформите тигана с фолио за по-лесно почистване. Разтопете рибата под висока температура до само приготвяне, около 6-8 минути. Рибата трябва да се отделя лесно и да бъде непрозрачна в средата. Извадете рибата от фурната и я поставете настрани.
- Изключете бройлера и подгрявайте фурната до 375 F.
- В голяма купа смесете останалата червен пипер (1/4 чаена лъжичка), сърце от артишок, мая, заквасена сметана, 1/2 чаша сирене пармезан и черен пипер.
- Омесете рибата на малки парченца и смесете в купата.
- Равномерно разпределете натопилото в 8x8 квадратна тава за печене. Нагоре с останалите (1/2 чаша) сирене пармезан.
- Печете открити за 20 минути, докато се затопли през целия път и кафяв и мехурчета на върха.
Изборът на сирене от пармезан
"Пармезан" се отнася за всяко сирене, произведено в същия стил като италианското сирене "Parmigiano-Reggiano". Докато можете да използвате Parmigiano-Reggiano за тази рецепта, можете да се махнете и с помощта на по-малко скъпа имитация като пармезан. Можете да разгледате този списък със сирена, подобни на тези на Parmigiano-Reggiano , или дори да опитате да направите тази рецепта с напълно различен вид сирене, което е по-богато и по-тежко, като Gruyere.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 283 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 41 mg |
| натрий | 487 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 16 г |