На англичаните, които имат любов към традиционния крем, няма съмнение какво е това. Но за тези, които не са свикнали с това уникално английско лечение, може да се изненадате. Да, това е сметана, но каква е съсирването?
Какво представлява кремът с английски крем?
Кремът е копринен, жълт крем с отличителна кора на повърхността. Кремът се приготвя чрез нагряване на непастьоризирано краве мляко и остава в плитък съд в продължение на много часове, което причинява на крема да се издигне до повърхността и да "съсипе", а това е, което е обезмаслено, и ще се сервирате със салфетки следобед чайове и летни плодове.
Кремът трябва да има твърда кора, а отдолу ще има дебел гладък и напълно вкусен жълт крем и има 55% масло от мазнина.
Корнишкото кремообразно кремче е притежател на защитата на определения произход на ЕС.
Откъде идва кремът с кремове?
Clotted Cream произхожда от Девън и Корнуол в Югозападния ъгъл на Англия, но сега е успешно направен и в Йоркшир, който не седи много добре с тези от Югозапад. Stamfrey Farm успешно прави крем във фермата си вече много години и е спечелила много награди, доказвайки, че е добре направена на север и на юг.
Как да се храните с крема
Кремът с кристали е основна съставка на чай от Девън или Корниш крем ; би било нечувано да го няма и се сервира на мястото на маслото. Кремът се различава във всяка окръг, като се разпространява кремът върху скулата, след това се затварят с конфитюр, а другият - на първо място, последван от крема.
Кремът не се ограничава до следобедните чайове , въпреки че се използва по същия начин като двойната или дебела сметана. Въпреки това, тя не може да бъде бита и е твърде дебела, за да се използва в или върху тортата.
През летните месеци има огромна купичка кремообразна сметана върху пресни ягоди или някакви плодове. Двете заедно са истинските храни на сезона.
Известните ягоди и крем от Уимбълдън обаче не използват кремообразна сметана, която просто ще бъде дебела или бита сметана.
Сгъстеният крем не е наред в готвенето по същия начин, както другите кремове.
Къде мога да купя крем от агломерат?
За разлика от другите видове крем, съсирването се движи много добре и затова сметаната е била изпратена през поста в продължение на десетилетия и до всички краища на света. Най-добрият източник е онлайн и няма да бъде трудно да се намери, просто се уверете, че идва от Девън или Корнуол, за да сте сигурни, че това, което купувате, е автентично, освен ако не го купите от Stamfrey Farm.