Рецептата Ревен и Шампанско Желе е бърз и прост, но сложен десерт. Въпреки, че Рабър е по-често смятан за съставка на "детска храна" в пудинги, тук тя свети като деликатно желе с шампанско. Рецептата за Rhubard и Champagne Jelly се адаптира от рецептата на г-жа Beetons за ревюто Jelly от известния й том - книгата на домакинството на г-жа Beeton.
Какво ви е нужно
- 1lb 10oz / 750g свеж ревен, измит, нарязан на 1 "/ 2см / парчета
- ½ чаша / 110 г фина захар
- 2 пинта / 1 литър / вода
- ½ пинта / 250 мл шампанско
- 3 ч.л. / 10 г или 6 листа желатин, напоени в малко топла вода
Как да го направим
- Ребърба се поставя в неалуминиев тиган, добавя се захарта и водата и се изпарява леко до кипене. Промива се в продължение на 20 минути, след което се отстранява от горещината и се оставя да изстине напълно.
- Изсипете ревен в ситно сито, поставено върху голяма купа. Оставете сока да се капе около 10 минути. Не насилвайте Ревъра. Измерете 500 мл / 1 пинта от напрегнатия сок и го поставете в малък тиган.
- Разтворете прахообразния желатин в 3 супени лъжици вода - ако използвате листов желатин, извадете от топлата вода с пръсти, като внимателно изцеждате излишната вода. Добавете желатина към сока от ревен в тигана и внимателно загрявайте, докато желатинът се разтвори напълно. НЕ БОЛЕТЕ. Оставете да се охлади в продължение на 10 минути, след това добавете шампанското и внимателно разбъркайте.
- Разделете между четири чаши и хлад за най-малко четири часа.