Ярки пролетни зеленчуци се представят в този лесен, богат, вкусен quiche. Нарязаните аспержи придават прекрасен тревен зелен вкус, докато отчупеният праз носи малко сладост на партито. Това quiche е прекрасно за закуска (го печете предишната вечер, парче, когато сте готови за ядене!), И дори по-добре прясно изпечени за обяд или обяд. Аз също съм фен на лека вечеря.
Да, аз се застъпвам, че ядете това за три хранения на ден. Може би не в същия ден, но да!
Какво ви е нужно
- 1 9-инчова печена коричка в дълбок пай
- 1
- праз-лук
- 1 куп
- аспержи
- 2 супени лъжици масло
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 3 яйца
- 2 яйчни жълтъка
- 2/3 чаша пълномаслено мляко (или 1/3 мляко и сметана)
- Прясно настърган черен пипер
- 1/2 до 3/4 чаша настъргано сирене (пармезан, gruyère, chèvre, или каквото плава лодката ви, включително микс!)
Как да го направим
Ако искате да направите своя собствена пайова кора, проверете тази рецепта . Но преди да започнете да правите нещо друго, изпечете напълно изпечена (сляпа изпечена) пайова кора в дълбоко паниран тиган, готов да излезе.
- Загрейте фурната до 350F.
- Почиствайте праха: отсечете и изхвърлете коренния край и тъмнозелените стъбла (запазете стъблата, които да използвате в бульон или запас, ако това е начина, по който се въртите). Нарежете останалия праз на половин дължина, след това нарязайте тънко кръстосано. Поставете нарязания праз в купа и покрийте с хладка вода. Размахвайте наоколо, за да разхлабите всякакви мръсотия или пясък. Нека да седнете, докато посещавате аспержите.
- Отрежете и изхвърлете здравите краища на копията от аспержи. Нарежете копията на 1/2-инчови парчета.
- В голям тиган със средно висока температура, разтопете маслото. Повдигнете нарязания праз от водата и я поставете в тигана (не изцеждайте празата в коричка - ще изхвърлите цялата мръсотия върху тях!). Поръсете с половин чаена лъжичка сол и гответе, като често се разбърква, докато се овлажни, за около 3 минути.
- Добавете аспержите. Кук, като се разбърква често, докато само нежна, 2 до 3 минути. Заделени.
- В средна купа разцепете заедно яйцата и жълтъците. Почистете част от яйцето върху пай пласт, за да го покриете. Печете за 5 минути. Оставете да се охлади до стайна температура.
- Докато кората се пече, разбийте млякото в яйцата. Разбъркайте в останалите 1/4 чаена лъжичка сол.
- Залепете кората за печене на лист за печене за лесна работа. Разстелете сместа от праз и аспержи в пайската кора. Поръсете с черен пипер. Слой върху настърганото сирене. Изсипете сместа от яйчна мляко равномерно върху всичко. Печете, докато току-що постави (в средата може да бъде само един тих jiggly), около 35 минути.
Нека quiche да седне най-малко 10 минути преди нарязване. Сервирайте топло, при стайна температура или дори охладете на следващия ден.