Кофтата включва кюфтета или кюфтета в балканска, централноазиатска, южноазиатска и близкоизточна кухня. Koftas може да бъде пълен с месо, зеленчуци или сирене. Например, един общ пример за кофти топки включва панер (сирене) или тези, пълнени със зеле, моркови и картофи. Обикновено тези топки от кофта се хвърлят в крем на базата на крем и се наслаждават на хляб (като наан) или ориз. Индия обикновено сервира кофта в коричка от къри или сос, докато Иран и Ирак я готвят в подправки със сос или кебап.
Едно популярно кофта ястие в Северна Индия е Малай Кофта. Тази рецепта е вегетарианска и включва koftas в кремообразна, ароматна и лека сос, която е сладка. Кофтата топки често са пържени със зеленчуци и панеар и са съчетани с роти и ориз. Съществуват много различни видове кофти рецепти в различни кухни като Mutton Kofta с месо, яйце и шанна прах, гъби Kofta, включително спанак, панеар и гъби, както и турски кофте с агнешко месо, патладжан, тиквички и босилек.
Koftas в съда по-долу могат да бъдат направени по ваше желание и пълнени с мляно говеждо, агнешко или пиле, например. Той прави страхотно ястие, когато се сервира с ориз и салата от качумбър. Оризът е често овкусен с кимион и донякъде подправен с гарам масала, а салата "качумбър" е проста рецепта за краставици, домат и лук, която съвпада добре с индийските къри. Всъщност, това е подобно на pico de gallo и добавя нов вкус, който охлажда общото хранене надолу.
Какво ви е нужно
- 1 kg говеждо месо
- 5 лука (нарязани много добре)
- 2 супени лъжици чесън паста
- 1 супена лъжица джинджифил паста
- 2 супени лъжици garam masala (за кофта)
- 3 супени лъжици кетчуп домат
- 1/2 c кориандър листа нарязани глоба
- Сол на вкус
- 3 супени лъжици зехтин за олио
- 1 супена лъжица джинджифил паста
- 2 супени лъжици чесън паста
- 2 ч. Л. Кориандър на прах
- 1 ч.л. кимион на прах
- 1/2 ч. Л
- прах от куркума
- 1 ч.л. прах чили
- 1 ч.л. гарам масала (за сос)
- 4 големи домати (кубчета)
Как да го направим
- Сложете нарязаното говеждо месо, 2 нарязан лук, 2 капки чесънна паста, 1 супена лъжица джинджифилова паста, 2 супени лъжици гарам масала , кетчуп на домати и листа от кориандър в голяма купа и разбъркайте добре.
- Образувайте сместа в топки с еднакви размери и задръжте върху табела.
- Загрейте маслото в тиган и добавете останалия лук. Сладкиш, докато те са светло кафяви, след което добавете джинджифила и чесънната паста . Стрийте за минута.
- Добавете всички прахообразни подправки (кориандър, кимион, червен прах, 1 ч.л. гарам масала и куркума) преди пържене за две до три минути.
- Добавете доматите и разбъркайте добре. Смажете масалата, докато маслото започне да се отделя от нея.
- Добавете 2 чаши топла вода към масалата и подправете със сол на вкус. Добавете внимателно кюфтетата. Не бъркайте поне през следващите пет минути.
- Разбъркайте внимателно, за да не разкъсате кюфтетата.
- Кук открит, докато кюфтета са готови. Сосът може да бъде толкова дебел, колкото искате, така че добавете или изсушете водата, ако е необходимо.
- Сервира се с ориз и кетчукова салата .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 507 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 149 mg |
| натрий | 259 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 51 g |