Пресните плодове са замръзнали с палто от сладък фондант. Тази рецепта за фондан-потопени плодове работи добре с ягоди, грозде, череши, или цитрусови сегменти. Количеството плодове, което се изисква, зависи от вида на плодовете. Може да имате остатък от фондан, но винаги можете да добавяте аромати и да създавате допълнителни бонбони от остатъка.
Използвайте закупеното от магазина или Basic Fondant за тази рецепта и не забравяйте да разгледате ръководството за снимки, показващо как да направите фондънт , което включва раздел за топене и потапяне на фондан!
Какво ви е нужно
- 1/2 литър фондант
- Асортирани плодове (ягоди, грозде, череши и т.н.)
- 1/2 чаша захар (за валцуване)
Как да го направим
1. Подгответе лист за печене, като го облицовате с алуминиево фолио или восъчна хартия. Поставете захарта в плитка купа наблизо.
2. Измийте плодовете и внимателно ги изсушете с хартиени кърпи.
3. Изсипете фонданта на малки парченца и ги поставете в горната част на двоен котел, поставен върху леко кипяща вода. Поставете термометър за бонбони в фондан. Разбъркайте докато фонданът се топи, като внимавате да не надвишава 140 градуса.
4. Ако фондантът не е достатъчно течен, за да се натопи, добавете чаена лъжичка или две вода, за да постигнете желаната консистенция, и разбъркайте, докато фондантът бъде гладък.
5. Дръжте парче плод на стъблото или на единия край и потавете три четвърти от плода в фонданта. Отстранете го и го разклатете няколко пъти, след това го изстържете на устната кутия, за да премахнете излишния фондант. Завъртете фонданната част в гранулирана захар, за да създадете искрящ слой, и го поставете върху листа за печене, за да се втвърди.
6. Повторете с останалите фонданти и плодове. Ако фондантът започне да се натоварва твърде много, поставете го за кратко в двойния котел, за да го затоплите.
7. Фонтан-потопените плодове трябва да се консумират в същия ден, в който са направени.