Испанската дума "fajita" означава "малки ивици" и идва от думата "faja", което означава "колан", "лента" или "пояс". Тек-Мекс ястие. Днес, fajitas са разширили обхвата си, за да включват свинско, пилешко и скариди. Фаджитас е забавно да поръчате в ресторант и да се порадвате от подготвителна ютия за поднасяне на желязо. Но защо оставя това, което яде вълнение в ресторанта. Можете да направите свой собствен и да имате празник Tex-Mex у дома за двама ви.
Какво ви е нужно
- За Марината:
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица лимонов сок (или сок от 1/2 вар)
- 2 супени лъжици чили прах
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 скилидка чесън (натрошен)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- За Fajitas:
- 1 обезкостено котлет от сланина от свинско месо (1 инч дебел, около 12 унции)
- 4 брашнени тортила
- 1 чаена лъжичка прах от чили
- 2 супени лъжици растително масло
- 1/4 камбала (червена или зелена, нарязана и нарязана на ленти)
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1/2 малък jalapeno (ситно нарязан)
- 1 скилидка чесън (ситно нарязан)
- 1/4 чаша домат (прясно, нарязан)
- 2 зелени лука (грубо нарязани)
- Гарнитура: нарязан авокадо (или гуакамол)
- Гарнитура: нарязани черни маслини
- Гарнитура: заквасена сметана
- Гарнитура: сос от сирене (или настъргано сирене)
- Гарнитура: салса
Как да го направим
- За да направите марината: В 1-литрова торба с цип комбинирайте 3 супени лъжици зехтин, лимонов сок, прах от чили, кимион, натрошен чесън и 1/4 чаена лъжичка сол. Добавете свинското месо и мариновайте, като от време на време се обърнете в хладилника за 4 часа.
- Загрейте фурната до 180 F. Увийте тортилите в няколко хартиени кърпи и загрейте върху бисквитката във фурната.
- Свалете свинското месо от марината и изсушете. Поръсете и двете страни с прах от чили.
- Загрейте 1 супена лъжица растително масло в тежка тиган (чугунът е най-добре, не използвайте незалепващо покритие) при висока температура до краткотрайно пушене.
- Добавете котлето и гответе за 1 минута, намалете топлината до средно ниско и завъртете котлона. Покрийте и гответе 5 до 7 минути.
- Свалете свинското месо в тиган и го поставете във фурната, за да се затопли.
- Добавете останалата супена лъжица растително масло в същия съд и увеличете топлината до средната.
- Добавете чушките, поръсвайте с кимион и гответе, докато омекне, като се разбърква понякога. Добавете jalapeno и чесън и гответе още 1 минута. Добавете домат и зелен лук и гответе още 1 минута, след което ги извадете от топлината и капака.
- Махнете свинското месо от фурната и я разцелете много тънко през зърното. Добавете свинското месо на тиган с чушки и разбъркайте.
- Разделете сместа равномерно между тортилите и добавете гарнитури по желание.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 3473 |
| Общо мазнини | 124 g |
| Наситените мазнини | 36 g |
| Ненаситена мазнина | 50 g |
| Холестерол | 148 mg |
| натрий | 6,246 mg |
| Въглехидрати | 463 g |
| Диетични фибри | 36 g |
| протеин | 124 g |