Тази пикантна рецепта от три бобови зеленчукови чили е толкова вкусна и задоволяваща, че ще забравите, че е вегетарианец. Можете да използвате каквото и да е комбинация от боб, което ви харесва, но трите сорта, призовани в тази рецепта за чили, работят много добре заедно. Ако искате по-мека версия на чили, пропуснете прахът ancho или chipotle.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 лук (нарязан на кубчета)
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 1 jalapeño (посевен, смлян)
- 1 червена пипета (посявка, нарязана на кубчета)
- 1/2 супена лъжица изсушена риган
- 1/2 чаена лъжичка чапот чили прах (или повече за пикантни чили)
- 1 супена лъжица земята кимион
- 2 супени лъжици прах ахочо (или друг прах от чили)
- 1 чаша доматен сос
- 4 чаши вода
- 1 (15 унции) може да черен боб (изцедени)
- 1 (15 унции) може да боровинки (изцедени)
- 1 (15 унции) може да червения боб (изцеден)
- 1 паунд пакет замразена сладка царевица (размразена, изцедена добре)
- 6 унции Сирене Пепър Джак (настърган)
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Как да го направим
- Добавете зехтина и лука в саксия и поставете на средна температура. Подсушете лука докато са полупрозрачни, около 5-6 минути.
- Добавете чесъна, jalapeño, червен пипер, риган, chipotle, кимион и прах от чили. Кубът се разбърква в продължение на 3 минути.
- Добавете доматения сос, водата, черен боб , зърната, бобовите зърна и царевицата.
- Оставете да загрее, намалете топлината до ниска температура и гответе за 20 минути.
- След 20 минути вземете картофено орехче или шпатула и разбъркайте някои бобчета от дъното на саксията. Това ще сгъсти чили. Колкото по-дебел, толкова по-дебел ще стане, докато готви. За средно дебела текстура каша около 1/4 от зърната (винаги можете да каша по-късно).
- Разбъркайте добре и къпете още 10 минути.
Сервирайте в купи с настъргано сирене на върха. Можете също така да се насладите на традиционни гарнитури като кориандър, заквасена сметана и др.