Японският кела kobachi е лесен за приготвяне, малка страна ястие, от солено каре леко подправени с традиционните японски съставки mirin (сладък готварски саке) и соев сос. Ароматният профил на това ястие е много прост, но поради използването на тези две съставки, той прави ябълката по-скоро японски в сравнение с кафето, което може би е приготвено само с зехтин и чесън.
Известно е, че японските ястия се състоят от множество малки ястия, а не от голямо основно ястие, както обичайните американски ястия. Поради тази причина, готвенето само на малка част от този зелен чай (добавка) придава здраво, но удачно зеленчук на вашата японска вечеря. Опитайте се да направите по-голяма порция и запазете остатъка, за да добавите към обяда си bento на следващия ден.
Има два основни вида кафе, които често се намират в магазина за хранителни стоки. Първата е къдрава листа. Неговият образ може да бъде свързан със същия декоративен кал, който често се среща в салатните барове. Вторият тип е лацино кале, известен също като динозавър, който прилича на големи листа в текстура и по-тъмно зелено на цвят в сравнение с къдрава листа. За тази рецепта препоръчвам лацино кале.
Стеблото на лакинато кале е забележимо дебело и твърдо, затова е важно тази рецепта да накълца калата в малки ивици през стъблото. Като алтернатива, листата от калата може да бъде отстранена от стъблото, но стъблото добавя влакна и текстура, които според мен работят добре в това ястие.
Насладете се на този бърз и лесен японски kobachi кай като зеленчуково ястие на всяко хранене.
Какво ви е нужно
- 1/2 китка органичен лацинато (динозавър) кале (около 3 чаши нарязани)
- 1/2 чаена лъжичка екстра девствена
- зехтин
- 2 супени лъжици
- mirin (японска сладка готварска саке)
- 1 до 11/2 чаени лъжички
- соев сос , на вкус
- Прилепване на морска сол, на вкус
Как да го направим
- Измийте добре кал и изхвърлете дъното на стъблата.
- Нарежете калата, като стекате няколко листа заедно и режете перпендикулярно на стъблото отгоре надолу. Направете малки ленти от кале.
- В малък тиган, загрейте зехтина със средно висока температура и добавете нарязан кал. Налейте за около 2 минути, докато листата започне да леко леко.
- Джинджифилът се накисва над кафето и се задушава още една минута, приготвяйки алкохола от мирина.
- След това добавете соев сос и щипка сол на вкус. Продължавайте да соте, докато кафето е по-крехко, но все пак твърдо. Около 2 минути. Ако желаете, не се колебайте да готвите по-дълго, ако предпочитате калата да е по-нежна и добре направена. Още 3 минути.
- Сервирайте незабавно в малки порции за отделни порции.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 52 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 372 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 3 g |