Reinheitsgebot , известен също като Баварския закон за чистотата на бирата и Закона за ингредиентите на баварската бира, е приет през 1516 г., така че само бирите, произведени само с три съставки - хмел, ечемичен малц и вода (дрожди бяха неизвестни по това време) да бъде означена като "чиста" германска бира и годна за пиене. В края на краищата бирата се смяташе за основна храна по онова време.
Този закон се използва и за пускане на бира дори днес.
Gebraut nach dem Reinheitsgebo t (произведени съгласно Закона за чистотата) или 500 Jahre Münchner Reinheitsgebot (500 години от закона за чистотата на Мюнхен) се поставят гордо на бирени бутилки и в реклами.
Отвъд въпроса защо бихте искали да ограничите бирените си съставки, може би ще се чудите дали това е първият закон за бира, писан някога в Германия и все още е в книгите.
И отговорът е не и на двата.
Преглед на Рейнхейзеге, Баварския закон за чистотата
Законът за бирата на Бавария за чистота бе приет на 23 април 1516 г. в Инголщатския район на Landständetag , среща с представители на благородството, делегати от града и пазари и църковни предци. Този закон е причината за добрата репутация на немската бира.
Модерната версия на Reinheitsgebot не е първият опит за управление на производството на бира. Това обаче се възприема като най-високата точка от няколкостотин години регулаторно развитие, целящо да достави на гражданите качествено добра бира, основна храна по онова време, като същевременно регулира цените.
Закони за бира нищо ново
Върховете за създаване на закони за бирата са били направени много преди Байрише Рейнхейгегет от 1516 г. Аугсбург е преминал през 1156 г., Нюрнберг през 1293 г., Мюнхен през 1363 г. и Регенсбург през 1447 г. В последната половина на годината са минали много други регионални закони за цените и производството 15-ти и началото на 16-ти век.
В Мюнхен на 30 ноември 1487 г. от херцог Албрехт ІV бе определена конкретна дефиниция за специфични суровини - вода, малц и хмел - за производството на бира.
Друг непосредствен предшественик на закона от 1516 г. бе Декретът за бира на Долна Бавария от 1493 г., написан от херцог Джордж Бавария, който също ограничаваше съставките за бира на малц, хмел и вода. Законът има и много подробни абзаци, определящи цената, с която бирата би могла да бъде продадена. Този закон беше приет, за да се гарантира, че гражданите са имали добра бира на добра цена, но също така и за защита на зърното, което е било по-добре използвано за хляб.
Защита на потребителите
В този момент високият стандарт на качество вече е съчетан с идеята за защита на потребителите. Бирата през Средновековието се е приготвяла с всякакви съставки, които променят вкуса си или имат опияняващи ефекти, докато скитат върху скъпите съставки. Малцът и / или хмелът и токсичните ефекти не бяха взети под внимание.
До 1486 г. постановлението за производство на орегулар Брюанс вече заявява, че " Es sollen ... keinerlei Wurzeln, който е откраднат от мъртвите , е по- добре от Кранкейт и Вехтаген , отколкото е, да се получи ." С други думи, "...
няма корени [...], които са вредни или могат да причинят заболяване или болка на човек. "
Преди 1516 г. северните германски пивоварни със строги правила за гилдията имаха най-добро качество на бирата, но Рейнхейджегет промени това. Баварците бързо увеличиха качеството на продуктите си, а някои смятат, че надминават северните гилдии.
Две системи на правото за бира
В северна Германия през Средновековието бирата е приета като основна основна храна за гражданите. Тя е регламентирана от граждански закони и е била успешно защитавана от благородството и църквата. Регламентите за производство на бира се определят от правителството на града и от гилдиите.
В южната част на Германия местните управници имаха по-голямо влияние върху разпоредбите за бирата. Това беше полезно за закона за чистотата, тъй като то влезе в сила веднага над цялата Бавария.
Високото качество на бирата, произведено след влизането в сила на този закон, убеди много хора с висока стойност, които също се гордееха, че използват само три съставни части, а законът за чистотата продължава да се проследява през няколко века.
Данъците винаги трябва да влязат в закона
През 1871 г. Райхстага (германски парламент) установява закони, които включват данъци върху бирата, но когато описаният закон допуска съставки (нишесте, захар, сироп и ориз), те правят изключение за Бавария, Баден и Вюртемберг. запази техния Reinheitsgebot.
Законът за чистотата за пръв път стана задължителен за Северна Германия през 1906 г. В края на Първата световна война, когато беше основана Ваймарската република, Бавария отказа да бъде част от нея, освен ако законите за чистота бяха ефективни във всички райони на страната. След Втората световна война, Reinheitsgebot е написана в Бирзетеуергзесет , или закон за данък бира, от 1952.
Тази форма на закона остава до 1987 г., когато юрисдикция на Европейския съюз принуди Германия да промени закона, за да даде възможност за свободна търговия в Европа, тъй като законът за чистотата се разглежда като вид протекционизъм. Въпреки това много пивоварни се придържат към по-стария закон и рекламират факта.