Нищо не казва "лятото" по начина, по който се прави чаша от Виньо Верде , с проницателната си и блестяща лекота! Не че това спира португалците да го пият и по всяко друго време на годината.
Това вино току-що започна да достига до радара на американските алкохолни напитки. Според Португалската агенция за търговия и инвестиции в Португалия американците са купили 5,5 милиона бутилки от нея през 2012 г. Макар че това може да не се доближава до други вносни покупки на вино, когато смятате, че преди малко е било малко над 1 милион бутилки и че идва от много малък регион в много малка страна, това е доста впечатляващо число!
Какво представлява Vinho Verde?
Преводът на Виньо Верде буквално е "зелено вино", но това наистина означава "младо вино". Това вино е специално предназначено за консумация, докато е още млад, обикновено в рамките на около година.
Vinho Verde може да бъде всеки цвят: червен, бял или розов, въпреки че е най-лесният за намиране и най-често закупеният тук в САЩ. Бял Vinho Verde обикновено е бледо лимон или слама. Съдържанието на алкохол е между 8,5 и 11%.
Какъвто и да е цветът, той се отличава с лека ефервесценция, която варира от лозя до лозя. При по-малко от една бар от CO2, тя не се квалифицира като искрящо вино, което показва колко лека е ефрейшънсът.
Лично казано, аз намирам, че неговата проститутка и леко буйна природа работи най-добре в белите сортове. Никога не съм опитвал розовата версия на това вино, но имах червените и не ги интересувам.
Това обаче е само моят личен вкус и знам хора, които се радват на червеното.
Какви видове грозде се използват?
Има няколко различни вида грозде, които се използват за производството на Vinho Verde и всеки производител има своя собствена комбинация.
Бялото обикновено се ферментира от грозде "Loureiro", "Arinto", "Trajadura", "Avesso" и "Azal".
Червените са направени с Vinhão, Borraçal, или Amarel, а розите от грозде Espadeiro и Padeiro.
Къде се отглежда?
За да бъде законно класифициран като Vinho Verde и маркиран с Denominação de Origem Controlada (DOC), виното трябва да идва от района Entre-Douro-E-Minho в Португалия, което означава "между Дуро и Миньо". Това е в горния северозападен ъгъл на Португалия, маркиран от река Миньо на испанската граница на върха, Атлантическия океан на запад, река Дуро на юг и планините на изток.
В този регион има 9 подрегиона: Амаранте, Аве, Байао, Басто, Кавадо, Лима, Монсао и Мелго, Пайва и Суса.
Има около 30 000 малки производители, които правят Vinho Verde в региона. Една от интересните характеристики на тези лозя е, че гроздето се отглежда на много високи греди, а понякога и на телефонни стълбове! Причината за това е да се избегне гниене в основата на растенията (това е влажен район), но и да се даде възможност на някои от тези малки производители да засаждат зеленчуци, за да могат техните семейства да се хранят.
Какво двойки добре с Виньо Верде?
Бял Vinho Verde върви добре с едни и същи храни, с които ще изчезне всяко светло бяло вино. Морските дарове са големи в списъка, разбира се.
Опитайте с Funchal Fish Stew , например. Също така е идеално за брънч напитка вместо шампанско или прозако .
Червените и розовите цветове също вървят добре с морските дарове. Ако искате да ги имате с месо, те най-добре се сдвояват с по-леки ястия, като салата за готвачи или пържола на скара.
Ценови диапазон
Записах най-добрата информация за Виньо Верде за края! Големите новини за тези вина са, че те са изключително достъпни . Можете да купите повечето от тях за по-малко от $ 10, а някои дори по-ниски от $ 5. От гледна точка на качеството все още не съм купила лоша бутилка и не съм виждала връзка между цена и вкус досега.