(Това е по-лесно, отколкото да се направи палачинки)
Ако искате да направите свои собствени крепове, ще се радвате да знаете, че въпреки че звучат фантастично, крепките са в основата само палачинки - само по-тънки.
И тъй като те са по-тънки, това означава, че можем да им служим навити с пълнеж отвътре или сгънати в триъгълници с покривало.
Дори по-добре можете да направите сладки или пикантни крепове. Това означава, че крепките могат да се сервират за закуска, обяд, вечеря или десерт.
Най-трудната част от вземането на крепове може да е да решите какъв вид искате.
Също така вижте: Креп Рецепта
Осъществяване на Креп батериите
Оформянето на тестото за креп е лесно. Ти просто махай брашното, млякото, яйцата и другите съставки в блендер, за да направиш тестото. Проверете рецептата, с която се свързах по-горе, за да видите точните съставки.
Вероятно най-важното за крепчето е, че трябва да го оставите да остане в хладилника най-малко 30 минути, преди да опитате да направите крепките. Искате въздушните мехурчета да се утаят така, че завършените крепове да нямат дупки в тях. Някои готвачи обичат да оставят крепчето си да седи на два часа, но това не е необходимо.
Осъществяване на крепове
Техниката за направата на креп включва изливане на малко количество креп тесто в центъра на нагрята и леко омаслена тиган. Можете да използвате креп или тиган или тава за омлет. Няма точно количество батерия, което мога да посоча, за да се излее в тигана, за да направи креп, тъй като всеки тиган е различен.
Мога да кажа, че тигани, които са навсякъде от 9 инча до 12 инча ще бъде добре за правене на крепове. Ако използвате 12-инчов тиган, около 1/3 чаша тесто трябва да работи. Ако използвате 9-инчов тиган, започнете с ¼ чаша. Ето 10-инчов креп.
Добре е да използвате малко на разтопено масло на тигана. В действителност можете да използвате сух тиган, но няма причина да не добавяте малко масло към тигана.
Не е твърде много. Вие не искате крепа да плува. Можете да разтопите малко масло предварително и да използвате четка за сладкиши, за да го изпечете на тигана. Смес от олио за готвене и разтопено масло е още по-добре, тъй като няма да гори толкова лесно. Ще работи и обикновен стар спрей за готвене.
Обличане на крепките
Трябва да е лесно да се обърнете към крепа, но тъй като е толкова деликатно, остри метални клещи няма да са начинът да отидете - за гърдите или за незалепващата повърхност на тигана. Ако имате някакви силиконови клещи, тези може да са по-добри. Можете дори да използвате пръстите си, тъй като крепът трябва да се плъзне наоколо доста лесно. Но ако не, можете да разхлабите ръба с гумена шпатула. Или просто опитайте да дадете тигана бърз удар - крепът вероятно ще се плъзне наоколо.
Така че ще го обърнете за половин минута, а след това го остави да готви за около 10 секунди повече. След това го извадете на чиния и продължете да правите крепове, докато не изпиете цялото тесто. Можете да съхранявате неизползваната хрупкава хрупка в хладилника за няколко дни и можете да охладите или дори да замразите остатъците от варени крепове. Просто ги оставяйте да се охлаждат, ако планирате да ги използвате по-късно, и ги съхранявайте плоски в чанта с цип.
Креп пълнежи и топинги
За сладки крепове можете да ги напълните с пресни плодове, конфитюри или консерви, или дори ванилов крем сос .
Малко бита сметана или прах от пудра захар е хубаво докосване. И топлото крепче със сладолед и шоколадов сироп е класически десерт.
За пикантни крепове ми харесват съставки като сос, аспержи, сирене или дори студено пиле. След като сте усвоили техниката за правене на крепове, няма ограничения за това, с което можете да измислите.