Какаовите зърна са печени нарязани парченца какаови семена, които са основата на шоколада, и те се превърнаха в много популярна съставка в бонбони и десерти. Те придават на много рецепти една голяма криза и силен вкус на шоколад, но тъй като те са неподсладени, те придават баланс на много сладки десерти. Какаовите зърна могат да бъдат намерени в много магазини за сладкиши и бонбони, гурме пазари или онлайн търговци на дребно.
В този бонбон какаовите зърна се смесват с тъмно карамелизирана захар, за да се получи хрупкаво, сладко преживяване. Разчупете го на парчета и го изядете сами, като карамели или крехки, или го използвайте на най-добрите трюфели, сладкиши , сладкиши или кексчета .
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша / 3,5 унции захар
- 2 супени лъжици вода
- 1 супена лъжица лек царевичен сироп
- 1 чаша / 3,75 унции какаови зърна
- 1 супена лъжица неосолено масло
Как да го направим
- Нарежете лист за печене с фолио и напръскайте фолиото с неразтворим спрей за готвене. Комбинирайте захарта, водата и царевичния сироп в малка тенджера. Разбъркайте добре, докато захарта се навлажни.
- Поставете тавата върху средна температура и продължете да разбърквате, докато захарта се разтваря. Почистете страните на тенджерата с мокра четка за сладкиши, за да премахнете всички закъсани захарни кристали.
- Когато захарният сироп достигне кипене, поставете термометър за бонбони . Пригответе бонбона без да бъркате, докато не е средно кехлибарен цвят - това трябва да бъде около 330 F / 165 С. Захарният сироп ще бъде тъмно златист цвят и ще започне да мирише на карамел.
- Извадете тигана от горещината и разбъркайте в какаовите зърна. След като са покрити с карамел, добавете маслото и го разбъркайте. Маслото ще помогне на какаовите зърна да се отделят малко и ще направят сместа по-лесна за разпространение.
- Остържете бонбона върху предварително приготвения лист и го разстилайте в тънък, равен слой. Оставя се да се охлади напълно при стайна температура, докато се охлади и се напълни.
- Разбийте бонбона на малки парчета, за да ядете, или да го накълцате, за да го поръсите върху бонбони или печени продукти. Съхранявайте в херметически затворен контейнер при стайна температура в продължение на две седмици.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 75 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 4 mg |
| натрий | 4 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |